lapis surabaya

Lapis Surabaya

Bahan yang dibutuhkan:

• 10 butir telur (buang 4 putihnya)
• 100 gr gula pasir
• 80 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gr maizena
• 1 sachet vanili
• 2 tetes pewarna kuning
• 125 gr mentega/margarine (cairkan)
• 1 sdt emulsifier
• 30 gr susu bubuk
• 2 sdm pasta coklat
• 300 gr selai strawberry

Cara membuat:

• Campur tepung terigu, susu bubuk, vanili aduk rata.
• Kocok telur + sp hingga rata dengan kecepatan rendah , masukkan campuran tepung kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental, kurangi kecepatan masukkan pewarna aduk hingga rata.
• Masukkan mentega/margarine yang telah dicairkan aduk rata dengan spatula.
• Siapkan loyang bulat diameter 30, alasi dengan kertas roti.
• Panggang dengan suhu 170 derajat c selama 20 menit a hingga matang.

Buat 2 adonan lagi dengan resep seperti diatas, satu adonan kuning, satu adonan coklat. Untuk adonan coklat bisa ditambahkan coklat bubuk dengan mengurangi tepung terigu atau tambahkan pasta coklat.

Penyelesaian:

• Oleskan permukaan cake yang kuning dengan 150 gr selai strawberry hingga rata, tumpuk dengan adonan coklat.
• Oleskan kembali sisa selai ke seluruh permukaan cake coklat hingga rata, tumpuk dengan adonan kuning berikutnya.Ratakan pinggiran cake.

Butter cream:

• 1 kg mentega putih
• 250 gr mentega kuning
• 1 kaleng susu kental manis full cream
• 5 sdm gula cair
• Dapat ditambahkan rum jika suka

Cara menghias

• Bagi adonan menjadi tiga bagian, 70% beri warna pink,20 % warna hijau dan 10% warna biru.
• Tutup semua bagian cake dengan butter cream pink, sisakan sedikit adonan untuk diberi warna yang lebih terang untuk penulisan nama.
• Untuk permukaan kue buat kolam kecil dengan butter cream warna biru, sisanya ratakan semua dengan warna hijau.
• Tepuk-tepuk adonan untuk memberi efek rumput pada warna hijau dan riak air pada warna biru.
• Pasang back drop bergambar hello kity. Pasang boneka hello kity di bagian rumput dan pasang boneka ikan dan bebek kecil dibagian kolam. Hias sesuai gambar atau selera.

Selamat mencoba…

sambal nanas teri petai

bahan yang dibutuhkan :

• 1 buah nanas
• 100 gr teri medan
• 2 tangkai petai
• 1 ruang lengkuas
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus

• 5 butir cabe merah
• 2 butir cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah

Sambal nanas teri petai

Cara membuat :

• pilih nanas yang sudha tua tapi tidak terlalu matang, kupas, potong2 kecil dengan mencacah, sisihkan.
• cuci bersih ikan teri, sisihkan
• bersihkan petai, potong dua, sisihkan
• goreng sebentar ikan teri tidak perlu sampai garing, sisihkan.
• tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nanas, aduk aduk hingga tercampur rata
• masukkan teri, petai, daun salam, lengkuas, gula dan garam, masak dengan api sedang hingga air nanas asat.
• sajikan bersam nasi hangat dan rebusan sayur.

Selamat mencoba

martabak II

Resep ini dapet dari mailist dapur bunda, makasih untuk yang punya resep...

RESEP KUE MARTABAK MANIS ATAU TERANG BULAN ( MARTABAK BANGKA )

Bahan:

1. 4 sendok makan gist
2. 1700 cc santan dari 2 kelapa tua
3. 2 sendok teh garam dimasak bersama santan sampai panas suam-suam kuku
4. 1 kg tepung terigu
5. 6 butir telur ayam
6. 60 gram soda kue
7. 2 sendok teh vanili
8. Margarin secukupnya
9. 100 gram kacang sangrai ditumbuk kasar
10. 100 gram coklat meses
11. 1 kaleng susu kental manis
12. Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara Membuat Resep Kue Maratabak manis/Terang Bulan(martabak Bangka ):

1. Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit sampai berbuih, sisihkan
2. Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telurdan aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanilla
3. Panaskan loyang martabakbergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega
4. Tuang adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang
5. Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir dan susu, kental manis
6. Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat dan hidangkan.

MARTABAK MANIZZ
BAHAN:
500 gr terigu (aku pake cakra)
1 sdt soda kue
150 gr gula pasir
1 sdt garam halus
3 kuning telur ayam kampung (Ga miara ayam, jadi aku pake telur ayam negeri aja..)
1 sdm mentega cair (boleh ganti butter)
700 cc air

UNTUK ISI:
150 gr meisjes
150 gr keju cheddar parut
150 gr kacang tanah cincang sangrai (kalo aku beli jadi aja di TBK, hihihi...)
3 sdm susu kental manis (gak pake, udah cukup manis soalee)
50 gr wijen sangan (gak pake juga, anake ra' doyan)
3 sdm mentega/butter (pake wysman, dahsyat!!)
100 gr gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Campur gula pasir, air, soda kue & kuning telur (menurut aku siy, dikocok pake mixer lebih bagus hasilnya dan air aku masukkan terakhir, bertahap.)
2. Masukkan terigu & garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega cair
4. Diamkan adonan selama 30 menit
5. Tuang dalam pan yang telah dipanaskan
6. Dimasak hingga adonan bersarang (pan jangan ditutup)
7. Tabur gula pasir untuk isi, sesuai selera
8. Tutup pan, kecilkan api, biarkan selama 3 menit
9. Angkat & letakkan diatas talenan, oleskan mentega/butter selagi masih panas
10. Tabur bahan isi, potong martabak jadi dua dan tumpuk
11. Potong-potong sesuai selera

TIPS:
- Taburkan 3 butir gula pasir untuk mengecek apakah pan sudah cukup panas
- Gunakan api sedang
- Pan harus benar-benar kering, jangan dioles mentega/butter
- Sebelum menuang adonan berikutnya, pan harus dilap dengan serbet