Ayam pop

Pantiaw

Bahan       : 250 gr tepung kanji (sagu), 250 gr  tepung beras,  500 gr  ikan parang/tenggiri, garam. Bumbu      : 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sdt lada butir, 1 ruas jahe, garam secukupnya, penyedap rasa (bila suka), 500 cc air.
Pelengkap : bawang goreng, taoge, kecap asin, kerupuk, daun seledri, jeruk kunci, sambal cabe rawit yang dihaluskan dengan tambahan garam dan gula pasir.
Siapkan loyang yang biasa dipakai untuk membuat kue lapis, olesi minyak sayur.
Cara  : A. Membuat pantiaw :

1. Aduk rata sagu, tepung beras dan garam.
2. Tambahkan air, aduk rata sampai campuran halus.
3. Tuang adonan kedalam  loyang (setiap loyang 1 gelas/200 cc adonan)
4. Kukus sampai matang, dinginkan
5. Setelah tidak ada air yang melekat, lapisan atas taburi sagu supaya tidak lengket, gulung dan potong 1 cm.

B. Membuat bumbu

1. Bersihkan ikan, rebus, buang tulangnya , digiling /blender halus
2. Haluskan lada, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
3. Tumis bumbu sampai harum, masukkan ikan, aduk-aduk, tambahkan 100cc air, terus aduk sampai agak kering.Angkat.

Cara menghidangkan :

1. Seduh pantiaw  bersama taoge dalam air panas,
2. Taruh dipiring, tambahkan bumbu tumisan ikan diatasnya
3. Sirami air panas, taburi bawang goreng, seledri dan kerupuk, kecap, perasan jeruk kunci dan sambal cabai rawit.
4. Selamat menikmati.

Lakse Bangka

BAHAN:
 
500 gram tepung beras kualitas baik
700 ml air
1/2 sdt garam
400 gram tepung sagu kualitas baik

CARA MEMBUAT LAKSE (BANGKA-BELITUNG) :
 
1. Campur 1/3 bagian tepung beras dengan 350 ml air dan garam menjadi satu, aduk rata.
Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan biarkan dingin.
2. Campur kembali sisa tepung dengan sisa air menjadi satu, aduk rata.
Tuangkan ke dalam adonan yang telah dimasak sambil terus diaduk hingga tercampur.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin dan kalis.
4. Cetak ke dalam sangku atau cetakan putu mayang dengan cara menyemprotkan langsung di atas air
mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Celupkan sebentar ke dalam air dingin kemudian tiriskan kembali.
Letakkan di atas selembar daun pisang lalu rapikan.
6. Sajikan bersama kuahnya
*) Untuk resep membuat kuah ada di resep berikutnya

Kuah Lakse

BAHAN :
 
500 gram ikan tengiri fillet, rebus, haluskan
500 ml air
650 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan

BUMBU YANG DIHALUSKAN :
3 siung bawang putih, sangrai
3 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, sangrai
8 butir bawang merah, sangrai
1 sdt merica, sangrai
4 cm lengkuas
5 sdm ketumbar
1 cm kencur
2 cm jahe
1/4 sdt jintan
100 gram kelapa parut, sangrai
garam secukupnya

CARA MEMBUAT KUAH LAKSE , BEREGO , dan LONTONG (BANGKA-BELITUNG) :
1. Rebus air bersama bumbu halus, ikan, daun salam, dan serai menjadi satu, aduk rata.
Rebus dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
2. Tuangkan santan kental, rebus kembali hingga matang dan mendidih kembali. Angkat.
3. Sajikan hangat dengan lakes, berego, atau lontong.

cake pisang tanpa mixer

resep cake ini saya dapet dari adek saya di bangka, bikinya simple & rasanya yummy....
anak anak juga seneng....


bahan:

• 2 butir telur
• 2 gelas terigu
• 1 3/4 gelas gula
• 4 buah pisang ambon
• 3/4 gelas minyak goreng
• 1/2 sdm soda
  

cara membuat:

• masukan telur & gula aduk
• masukan terigu , soda, pisang & minyak goreng aduk sampai rata
• adonan dimasukan ke loyang bakar kurang lebih 45 menit
  

• 
  

lempah darat

Lempah darat merupakan sop sayuran khas dari Pulau Belitung. Rasanya gurih agak manis dengan penggunaan bumbu yang cukup banyak. Berikut adalah resepnya :

Bahan :
300 gr ubi kuning/talas
1 ikat daun katuk ambil daunnya
1 ikat genjer potong-potong
1 ikat kacang panjang
100 gr pepaya muda potong-potong
2 liter air
kerupuk ikan mentah secukupnya
garam secukupnya
gula secukupnya

Bumbu halus :
2 cabe merah besar
3 cabe keriting
8 bawang merah
1 sdm terasi
2 sdm ebi (rendam sebentar)

Cara membuat :
1. Rebus bumbu halus dalam air sampai harum
2. Masukkan ubi dan kerupuk, masak sampai setengah matang
3. Masukkan labu siam dan pepaya, garam, gula, rebus
4. Terakhir masukkan genjer dan daun katuk.