es suka2

cuaca panas banget.... enaknya bikin minuman yg seger2 nie...... *sambil.buka.kulkas* ..
bikin es syrup campur susu kental manis eunaak kali yaa.... gak sampe 2 menit semua bahan tercampur sudah ( air putih + susu ketal manis + syrup rasa mangga + es batu)
sluuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuurp.... segeeeeeeeeeeeeeer dech... rasanyaa dingin asem2 manis.... ada yang mau coba!!!

barbie ku yg ke 2

ini adalah karya cake barbie ku yang ke 2 , berawal beli cetakan rok barbie yang lebih kecil dan waktu mama yang ulang tahun, anak2 minta dibikin cake.... wah... kesempatan nie coba loyang baru , kebetulan masih ada sisa butter cream di prezer...mulai dari pagi bikin cake brokus setelah didinginkan kurleb 1 jam masukin kulkas 15 menit , dimulailah menghias... walaupun hasil belum sempurna tapi kedua anakku Syifa & Aisha sangat seneng sekali...

bakwan makaroni

resep dapet nyontek disini

Bahan:
300 gr makaroni
4 sdm kornet sapi
1 btr telur ayam, kocok lepas
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 siung bawang putih,haluskan
½ sdt peyedap rasa (kalau suka)
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Rebus makaroni sampai matang, tiriskan.
2. Aduk kornet, telur, lada, garam, bawang putih, dan penyedap rasa.
3. Sendokkan adonan ke minyak goreng panas, masak sampai matang. Angkat lalu tiriskan.

Untuk 5 Orang

bakwan makaroni

resep dapet nyontek disini

Bahan:
300 gr makaroni
4 sdm kornet sapi
1 btr telur ayam, kocok lepas
½ sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 siung bawang putih,haluskan
½ sdt peyedap rasa (kalau suka)
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Rebus makaroni sampai matang, tiriskan.
2. Aduk kornet, telur, lada, garam, bawang putih, dan penyedap rasa.
3. Sendokkan adonan ke minyak goreng panas, masak sampai matang. Angkat lalu tiriskan.

Untuk 5 Orang

tips mengolah sayuran

oleh Tupperware Indonesia

MENGUPAS BAWANG

Agar anda tidak keluar air mata waktu mengupas bawang basahkan dahulu bawang atau kupasdiatas air yang mengalir, tangan yang kotor karena mengupas dapat dibersihkan dengan garam lalucuci dengan sabun

MENGUPAS TOMAT

Agar tidak licin dikupas celupkan tomat kedalam air panas.

MENGUPAS KETIMUN

Agar ketimun tidak pahit setelah dikupas, kupaslah ketimun dari ujung terus kebawah karena pusatpahit pada ketimun ada pada bagian sekitar tangkai, dan jika dikupas dari sana akan meluas keseluruh bagian.

SAYUR YANG BERLENDIR

Agar sayur yang dipanaskan tidak berlendir,yang pertama dilakukan yaitu dengan merendam kapursirih lalu diendapkan sampai air rendaman jernih ,setelah itu air rendaman yang sudah jernihdiambil untuk dicampur pada sayur yang sedang dipanaskan aduk sampai air tersebut merata, dansayur akan lebih awet dari biasanya.

MEREBUS KEMBANG KOL

Agar kembang kol tidak berwarna kuning, berilah sedikit susu kental pada air untuk merebuskembang kol tersebut.

MEREBUS KENTANG

Agar kentang cepat matang, tusuklah dengan sepotong kawat di tengahnya lalu di rebus, dengancara ini kentang akan 2 kali lebih cepat masak dari biasanya

MEMASAK KACANG

Bila anda memasak kacang-kacangan, jangan memberi garam ke dalam sayur tersebut sebelumkacang empuk, garam akan membuat kacang lama empuknya, sama halnya jika anda memasakkol/kubis. Jika anda ingin memasak kacang polong sebaiknya berilah sedikit gula pasir supaya lebihcepat empuk, untuk kacang-kacangan lain berilah sedikit margarine

MEREBUS ASPARAGUS

Untuk menghindari asparagus hancur karena digodok terlalu lama, ikat seluruh asparagus dengan

tali sebelum direbus.

MANFAAT LAIN BONGGOL BROKOLI

Jangan buang bongkol brokoli. Setelah dipetik kuntumnya, bongkol bisa digunakan untuk

menancapkan bunga sebagai pengganti mos. Konon bunga akan jadi lebih segar.

MEMILIH JERUK LEMON YANG BANYAK AIR

Jeruk lemon yang berkulit keras sudah bisa dipastikan harus dihindari. Pilih yang kulitnya tipis dan empuk saat ditekan. Jeruk seperti ini pasti banyak mengandung air.

manfaat garam

oleh Tupperware Indonesia

Garam ternyata tak hanya bermanfaat sebagai penyedap rasa. Butiran mungil berwarna putih itu juga bisa digunakan untuk kesehatan mata dan gigi.

1. Pembasuh Mata.

Untuk meredakan sakit mata, dalam keadaan darurat gunakan air garam untuk membasuh mata. Bila keluhan tak berkurang, segeralah memeriksakannya ke dokter mata.

2. Obat Kumur.

Air hangat yang telah dibubuhi sedikit garam merupakan pencuci mulut yang efektif. Begitu juga bila terkena radang tenggorokan. Masukkan sedikit garam ke dalam air panas, aduk perlahan lalu gunakan sebagai obat kumur.

3. Gigi Putih.

Gigi yang terlihat kusam akan kembali cemerlang dengan cara menaburkan garam kering ke ujung bulu-bulu sikat gigi Anda saat akan menggosok gigi.

4. Sikat Gigi Awet.

Merendam sikat gigi yang masih baru dalam larutan air garam akan membuat sikat gigi menjadi lebih awet dipakai.

Sumber : Kompas.Com

Mengolah Daging Kambing

oleh Tupperware Indonesia

Ingin memasak gule atau tongseng kambing? Terutama untuk Hari Raya. Rasa gurih dan bau yang mengundang selera, membuat daging kambing terasa istimewa. Untuk itu, Anda perlu tahu cara mengolah daging kambing yang baik. Berikut tipsnya:

1. Pilihlah daging kambing yang warnanya merah segar dan kenyal, lemaknya putih dan mengilap, tulangnya kemerahan dan lembap.

2. Pastikan disimpan dalam freezer dan terbungkus sempurna. Ketika dikeluarkan dari freezer, daging kambing harus segera diolah untuk mencegah bakteri.

3. Supaya daging tidak berbau prengus, daging kambing jangan dicuci dengan air.

4. Masukkan daging ke dalam air mendidih. Diamkan hingga terbuang buihnya hingga tak tersisa. Selain itu, gunakan bumbu rempah-rempah yang banyak.

5. Agar daging lebih empuk, bungkus dengan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim papain yang bisa membuat daging lebih empuk. Memarkan daun pepaya, terutama tulang daunnya. Bungkus rapat daging selama 1 jam atau lebih.

6. Anda juga bisa mengempukkan daging kambing dengan mencampurnya dengan parutan nanas muda selama 1 jam. Setelah itu bersihkan daging dan potong-potong.

7. Cara lain adalah merebus daging bersama sari santan kelapa hingga mendidih. Untuk 1 kg daging, gunakan 1 buah kelapa. Selain empuk, daging juga terasa lebih gurih karena telah menyerap santan.

bubue sumsum

Bahan:
2 cangkir tepung beras
6 cangkir santan kental
...1 cangkir sari pandan
100 gr potongan nangka
2 sdt maizena
½ sdt garam
2 ons gula jawa
5 lbr daun pandan
Cara membuat: Sari pandan didapat dari perasan air pandan & suji diberi air kapur sirih sedikit. Sari pandan dicampur dengan tepung beras dan 4 (empat) cangkir santan, masak diatas api kecil. Tuang santan 1 ( satu) cangkir lagi, sedikit-sedikit sambil diaduk, sampai meletup-letup,angkat. Kuah santan: masak santan 1 (satu) cangkir terakhir, beri sedikit garam, daun pandan dan maizena, aduk rata sampai mendidih. Rebus gula jawa dengan sedikit air dengan daun pandan, saring, angkat. Sajikan bubur sumsum dengan air gula, kuah santan dan potongan nangka

mie bakso kuah

Mie Bakso Kuah

Bahan-bahan :

5-10 Bakso sapi siap saji
Soun / Bihun / Mie telor (bisa dipilih sesuai selera atau dicampur)
4 lembar Sawi hijau
500 ml Kaldu ayam
2 sdt garam
1/4 sdt gula putih
1 sdt merica
bawang goreng secukupnya
seledri secukupnya

Cara Pembuatan :

1. Panaskan panci, rebus kaldu ayam tambahkan garam, gula dan merica.
2. Rebus bakso sapi siap saji ke dalam kaldu ayam tadi, sisihkan.
2. Rebus mie (sesuai pilihan) hingga matang, sekaligus rebus sawi hijau sisihkan
3. Siapkan mangkuk, masukkan mie dan sawi hijau
4. Siram dengan air kaldu dan tambahkan bakso yang sudah direbus tadi.
5. Taburkan bawang goreng dan seledri
6. Siap disajikan

ayam serundeng

dapet nyontek disini

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 1/2 butir kelapa parut
• 3 lembar daun salam
• 400 ml air
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus :

• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 3 cm laos
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 3 butir kemiri
• 1 mata asam jawa
• 2 batang sereh
• 1 sdm gula merah

Cara Membuat :

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, taruh di wajan.
2. Masukan bumbu halus ke ayam, tambahkan daun salam, kelapa parut dan air, aduk rata, kemudian masak sampai matang.
3. Setelaah matang, pisahkan ayam dari bumbu.
4. Panaskan minyak, goreng ayam hingga coklat kekuningan. Angkat.
5. Bumbu kelapa ditiriskan airnya, lalu goreng hingga coklat kekuningan. Angkat.
6. Campurkan serundeng ke ayam goreng.
7. Siap di sajikan

Nugget Ayam

resep ini dapet dari milis dapur bunda

Resep pertama
Bahan-bahan :
200 gram daging ayam
35 gram terigu
2 siung bawang putih
1 butir telur

Garam, merica, gula secukupnya
(Semua bahan dicampur, digiling sampai halus)

Bahan lapisan:
2 butir putih telur
Tepung roti secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan gilingan ayam ke dalam loyang. Kukus 20 menit.
2. Keluarkan dari kukusan. Biarkan dingin. Potong-potong menurut selera.
3. Celup putih telur. Gulingkan ke tepung roti.
4. Goreng saat ingin dihidangkan.

Resep kedua
Bahan:
500 gr daging ayam kampung
150 ml susu
2 btr telur
2 lbr roti tawar, hilangkan pinggirnya, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt gula pasir
2 sdt saus aroma
150 gr bawang bombai cincang
Minyak untuk menggoreng

Cara Menbuat:
1. Campur roti tawar dengan susu cair, aduk sampai roti hancur
2. Tambahkan ayam cincang, aduk rata
3. Masukan bawang bombai, garam, lada, gula pasir, saus aroma, dan telur aduk sampai adonan rata
4. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang sudah di olesi margarin dan dilapisi kertas roti. Kukus adonan dalam dandang panas selama 30 menit sampai matang
5. Cetak nugget sesuai selera
6. Celupkan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam tepung panir
7. Simpan dalam wadah Tupperware, masukan ke dalam freezer selama 2 jam
8. Keluarkan nugger dari lemari es, biarkan sebentar. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Hidangkan hangat dengan saus sambal, bila suka

kulit pangsit

pengen banget lho bikin kulit pangsit sendiri dan sebelum bikin seperti biasa browsing dulu di internet. dan ini ada beberapa resep, thanks berat buat yang punya resep :)

resep I

Bahan:
1 kg tepung terigu Kunci Biru
5 g garam halus
3 g garam alkali (air abu)
400 g kaldu ayam

Cara membuat:
# Aduk semua bahan hingga rata. Diamkan selama 15 menit agar adonan beristirahat.
# Gilas adonan dengan gilingan mi, memakai ukuran yang sama (ketebalan yang sama) sebanyak 10 sampai 12 kali. Jangan mengganti ukuran ketebalan sebelum mencapai 12 kali.
# Diamkan adonan selama 15 menit agar beristirahat.
# Gilas dengan gilingan mi hingga tipis dan adonan berupa lembaran tipis. Diamkan selama 10 menit.
# Potong adonan sesuai ukuran pangsit. Jika selama proses pembuatan adonan agak lengket taburi sedikit tepung kanji.

Sumber: Majalah NooR April 2007

Kulit pangsitnya renyah dan lembut. Cuma ya itu, pegel ngegiling adonannya. Kalo sausnya, gue sebenernya gak terlalu suka dengan aroma Ngo Hiang, tapi dibikin juga sesuai dengan petunjuk resep, sekedar tahu aja. Lebih enak kalo dimakan gitu aja, atau mungkin dengan sambal botol...

Resep II
Ingredients:
Kulit
- 250g tepung terigu
- 2 kuning telur
- 50g margarin
- 100ml air dingin
- 1/2 sdt garam

Isi
-1 buah dada ayam, cincang halus
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt gula
- 2 sdt kecap asin
- 1/4 sdt merica
- 1/4 sdt kaldu ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang, goreng hingga kuning

Saus
-150ml air
- 4sdm saus tomat botol
- 1sdm gula pasir
- 1/2 sdt cuka
- 2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt kaldu ayam
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt bumbu Ngo Hiang
- 1sdt tepung sagu
* Aduk semua bahan, masak hingga kental

Directions:
- Campur terigu, garam dan margarin sambil diuleni, kemudian masukkan air yang telah dicampur dengan kuning telur hingga rata. Bungkus plastik, simpan dalam lemari pendingin selama 30 menit.
- Dengan menggunakan alat pembuat mie, atau dengan gilingan kayu, tipiskan adonan hingga tipis sekali. Kemudian potong menjadi bujursangkar 10x10cm.
- Campur semua bahan isi jadi satu. Ambil 1 sdt peres adonan, letakkan di sudut adonan. Kemudian gulung arah diagonal 2/3 bagian.
- Pertemukan sudut, kemudian tekan dan matikan sudutnya hingga tidak terlepas.
- Goreng dengan minyak panas sedang hingga kuning keemasan. Bila ingin renyah, bila pangsit dingin, masukkan ke dalam oven dengan api kecil, hingga renyah.

sponge cake minyak goreng

50 gr terigu protein sedang
(resep asli 125 gr terigu, 25 gr coklat bubuk)
125 gr gula
(gula aku kurangi 120 gr)
6 btr telur
1/4 sdt baking powder
100 ml minyak goreng
25 gr maizena

Cara membuat:
1. Ayak jadi satu terigu+baking powder+maizena
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang dan kental.
3. Masukan terigu sedikit demi sedikit.
4. Masukan minyak goreng dan aduk rata
(jangan lupa pake teknik aduk balik karena minyak goreng lebih berat daripada mentega cair).
Biar lebih enak aku tambahkan keju parut
5. Panggang kurleb 20 menit

dapur mama syifa_aisha: ayam bumbu kecap

dapur mama syifa_aisha: ayam bumbu kecap: "resep dapet nyontek disini Bahan: 1 ekor ayam (potong sesuai selera)4 siung bawang putih cincang halus1 buah tomat potong-potong dadu (jika ..."

Sup Tofu Brokoli

taken from http://dapurgue.blogspot.com/2010/10/sup-tofu-brokoli.html

SUP TOFU BROKOLI
By: Alya's Kitchen
Bahan:
1 liter air
150 gr daging sapi cincang (prefer bagian shank/kisi supaya ngga lebur di kuah spt kalo pake yg lean/has dalam)
2 cm jahe, geprak
3 siung bawang putih, geprak
garam & gula secukupnya
1/3 sdt merica bubuk
1 bungkus plain tofu, cincang kasar
brokoli secukupnya, cincang
2 sdt minyak wijen
1 sdm kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara:
Didihkan air, masukin daging cincang, jahe, bawang putih dan garam, simmer tertutup hingga kaldunya tinggal 700ml
Buang jahenya, masukin tofu, gula pasir secukupnya, merica dan brokoli cincang, didihkan kembali.
Tambahkan minyak wijen, aduk rata, kentalkan dengan larutan kanji.
Angkat, sajikan hangat
Notes:
Jangan terlalu asin bikinnya
Tingkat keasinan disesuaikan selera dengan tambahan condiment: irisan cabe rawit dicampur dengan dark soy sauce atau kecap asin biasa.

Lumpia Seafood

Lumpia Seafood
By: Alya's Kitchen
Bahan:
150gr fillet ikan (kakap, tengiri)
50-75gr udang kupas
100gr daging cumi yg tebal
3 siung bw.putih
0.5 sdt jahe parut
0.5 sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen
3 sdm peres kanji
1 butir putih telur
garam dan gula secukupnya
Kulit pangsit
Cara:
Satukan semua bahan, proses di chopper atau food processor hingga lembut
(Alternatif lain, cincang semua bahan seafood dan bawang putih, aduk rata dengan bahan2 lain jadi satu TANPA putih telur)
Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 2sdt adonan di salah satu ujung, lipat dan gulung menjadi lumpia mini, kerjakan sampai adonan habis. Goreng dengan minyak banyak dan panas sedang. Siap disajikan.
Atau letakkan adonan di tengah, bungkus seperti siomay, kerjakan sampai adonan habis. Kukus 20 menit, angkat & siap disajikan.

Notes:
Pilih seafood sesegar mungkin. Khusus cumi, gunakan cumi yg besar (berdaging tebal) krn cumi yg dagingnya tipis teksturnya kurang empuk.

Pilih kulit pangsit yg berkualitas bagus, aku demen pake YenYen, kulitnya tipis bagus dan renyah hasilnya.

Boleh ditambah irisan daun bawang kalo suka.

masakan dari jamur tiram putih

kemaren dapet oleh2 dari cisarua Bandung : jamur tiram putih, karena belum pernah masak jamur ini jadinya harus browsing dulu di internet, dan ini ada beberapa resep hasil nyontek dari blog lain. untuk yang punya resep terimakasih banyak yaaa....

Jamur Tiram Tumis Tahu Sutra

Bahan :

100 gram jamur tiram, potong-potong

200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ebi, sangrai

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 3 porsi

keripik jamur tiram

Bahan:
* 300 g jamur tiram, bersihkan
* 200 g jamur kancing segar, iris tipis
* 225 g tepung beras
* 50 ml air
* 500 ml minyak goreng

Bumbu Halus:
* 6 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt garam

Cara Membuat:
* Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
* Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.
* Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Untuk 4 porsi.

TIP
1. Sebelum disimpan dalam stoples, sebaiknya jamur yang telah matang didinginkan dahulu. Bila kurang kering, panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.
2. Tidak hanya jamur yang dapat dibuat keripik berlapis tepung beras seperti di atas, wortel iris tipis, bayam atau daun katuk dapat pula digunakan untuk variasi bahan pembuatan keripik sayur.

Soup Jamur tiram putih

Bahan:
3 buah (40g jamur tiram)
1/2 ekor (400 g) ayam buras, potong-potong
2 liter air
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang Bombay, cincang halus
250 g wortel, kupas, iris menyerong tipis
250 kembang kol, lepaskan kuntumnya
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
15 butir telur puyuh, rebus, kupas
1 batang seledri, potong-potong kasar
Cara Membuat :
1. Rendam jamur putih dalam air dingin. Tiriskan, sobek kasar. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan ayam, kecilkan api. Rebus hingga daging ayam lunak dan kuahnya tinggal 1,5 liter. Jika perlu tambahkan air panas. Angkat, saring kaldu, sisihkan ayam.
3. Buang tulang ayam rebus. Iris-iris kasar atau suwir-suwir daging ayam. Masukkan kembali suwiran daging ayam ke dalam kaldu. Didihkan kembali kaldu, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Angkat, tuangkan bawang putih tumis berikut minyaknya ke dalam kaldu mendidih.
5. Masukkan jamur putih, wortel, dan kembang kol. Masak hingga sayuran lunak. Tambahkan merica, pala, dan garam, aduk rata. Masukkan telur puyuh dan seledri, didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan.
Tips
- Agar kaldu sup bening, tidak keruh, dan tidak berlemak, gunakan selalu api kecil, dan saring kaldu dengan cara menggunakan saringan yang telah dialasi dengan kain tipis bersih.
- Untuk menghindari ulat bunga kol, rendam bunga kol dalam air bergaram dengan bagian tangkai menghadap ke atas selama 10 menit.

ayam bumbu kecap

resep dapet nyontek disini

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah tomat potong-potong dadu (jika ada saja..)
• 1 buah bawang bombay besar iris halus
• 4 – 7 sdm kecap manis (sesuai selera)
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa (jika diperlukan)
• 1 batang daun bawang diiris
• minyak untuk menumis
• air matang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu kemudian masukkan tomat (jika ada).

2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan.

3. Tambahkan lada bubuk dan kecap manis, aduk-aduk sampai rata (seluruh ayam terlumuri kecap), kemudian masukkan garam dan air.

4. Masukkan penyedap rasa (jika diperlukan).

5. Biarkan sampai ayam menjadi empuk dan kecap meresap ke daging ayam.

Note: Jika ayam sudah direbus terlebih dahulu (sudah empuk), air kaldu dari rebusan ayam bisa dipergunakan tetapi tidak dalam jumlah banyak hanya sampai kecap meresap ke daging ayam.

6. Masukkan irisan daun bawang bila ayam sudah mau diangkat, aduk-aduk sebentar dan sajikan hangat.

Sayur Asem bumbu Iris

Bahan :

• 1 buah jagung manis, potong 2 cm
• 75 gram buah melinjo
• 50 gram daun melinjo
• labu siam, potong kotak
• 4 lembar kol, buang tulangnya, potong-potong
• 7 batang kacang panjang, potong 4 cm
• 100 gram papaya muda, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah besar, belah dua memanjang
• 2 sendok teh asam jawa
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2.200 ml air

resep ini dapet nyontek disini

Bumbu Iris :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Rebus air, bumbu halus, lengkuas, dan asam sampai mendidih dan harum.

2. Masukkan jagung manis, buah melinjo, dan cabai merah sampai setengah matang.

3. Tambahkan papaya muda, labu siam, kol, kacang panjang, daun melinjo, garam, dan gula. Masak sampai matang. Angkat.

Ayam masak kuning

dapet resep dari sini

Ayam Masak Kuning

Bahan:
3 sdm minyak goreng
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit, sobek-sobek, simpulkan
3 lbr daun jeruk
2 ptg asam kandis
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
800 ml susu kedelai
300 ml kaldu ayam
1 ½ sdt garam
100 gr kacang panjang, potong 10 cm

Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri, sangrai
½ sdm ketumbar, sangrai
4 cm kunyit

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis, aduk rata. Masak sampai matang dan harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai ayam kaku.
3. Tuang susu kedelai, kaldu dan garam, aduk perlahan, masak sampai mendidih. Lalu kecilkan api dan terus masak sampai ayam matang dan empuk.
4. Masukkan kacang panjang, masak sampai matang. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi

kroket menggale

Kroket Menggale
Bangka Belitung

Bahan :
- Singkong 500 gram, kukus, haluskan -
- Ikan tenggiri panggang 100 gram, cincang halus -
- Pepaya muda 30 gram, serut memanjang -
- Daun jeruk 2 lembar -
- Serai 1 batang, memarkan -
- Minyak goreng secukupany -

Bumbu halus :
- Bawang merah 4 butir -
- Bawang putih 2 siung -
- Merica 1/4 sdt -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Isi : Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum, lalu masukkan daging ikan dan pepaya muda, masak hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
2. Ambil sedikit singkong, lalu beri adonan isi di tengahnya dan bentuk bulat lonjong. Lakukan hingga adonan habis.
3. Goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
4. Sajikan.

Untuk 10 buah

kue rintak

Rintak Bangka
Belitung

Bahan :
- Tepung sagu 500 gram -
- Gula halus 100 gram -
- Vanilli bubuk 1/2 sdt -
- Telur ayam 2 butir -
- Santan 350 ml -
- Gula pasir 200 gram -
- Gula merah 100 gram -
- Daun jeruk 8 lembar -

Cara membuat :
1. Rebus santan bersama gula pasir, gula merah dan daun jeruk hingga mendidih dan agak mengental, angkat dan dinginkan.
2. Kocok telur bersama gula halus dan vanili bubuk hingga putih dan lembut, tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan dapat dibentuk, lalu diamkan selama 4 jam, sisihkan.
4. Pipihkan adonan setebal 1 - 2 cm, lalu cetak bentuk oval (sesuai selera) dan buat motif diatasnya dengan cara dikerat-kerat. Letakkan kue di atas loyang datar dan lakukan hingga adonan habis.
5. Panggang dalam oven suhu 160oC selama 20 menit hingga kering dan matang, angkat.
6. Sajikan atau simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 750 gram

kue tepung gumak

Gumak
Bangka Belitung

Bahan :
- Tepung ketan putih 250 gram -
- Garam 1/4 sdt -
- AIr hangat 100 ml -
- Kacang mede sangrai 150 gram, haluskan -

Isi :
- Kelapa sedang 1/4 butir, parut memanjang -
- Garam 1/4 sdt -
- Gula merah 50 gram -
- Gula pasir 1 sdm -
- Daun pandan 1 lembar -

Cara membuat :
1. Isi : Campur semua bahan, lalu masak diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga tercampur rata dan agak mengering, angkat dan dinginkan.
2. Campur tepung ketan bersama garam, lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan.
3. Ambil sedikit adonan tepung, lalu beri adonan isi ditengahnya dan bentuk bulat-bulat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus kue hingga terapung dan matang, angkat dan tiriskan. Selagi masih hangat gulingkan kue dalam kacang mede hingga permukannya rata.
5. Sajikan.

Untuk 12 porsi

kue Bugis

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung kanji
• 1 sdt air kapur sirih*
• 75cc air daun suji dari 10 lembar daun suji & 10 lembar daun pandan
• ½ butir kelapa tidak terlalu tua, diparut
• 250 gram gula merah diiris
• 100cc air
• 1 sdt tepung beras
• ¼ sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat:

• Campur bahan untuk isi, masak sampai air habis. Bulatkan sebesar kelereng.
• Campur ketan, tepung kanji, air kapur sirih. Tuangi air suji sedikit demi sedikit, aduk dengan tangan sampai adonan dapat digulung. Bulatkan adonan dengan garis tengah ±3 cm. Masukkan isi lalu bulatkan kembali.
• Taruh pada daun pisang yang telah diolesi minyak, beri 3 sdm areh, bungkus. Kukus sampai matang. Buka daunnya, dan bungkus lagi dengan daun pisang segar, yang muda.

Catatan: *Kalau tidak ada, bisa dihilangkan.

Resep kulit Risoles

Kulit Risoles:

tepung terigu 500gr ( bisa ditambah baking powder sedikit saja )

Susu cair 750-800ml ( aku kadang kuganti dg 500ml susu cair + 250 air )

telur 4btr

minyak goreng / margarin leleh +/- 6 sdm

garam, mrica, dan kaldu ayam bubuk ( rayco ) secukupnya biar kulitnya juga berasa.( optional )

Cara Bikinnya:

Siapkan tepung terigu, garam, mrica, dan kaldu ayam bubuk yg sudah diayak dlm baskom

Ditempat lain aduk telur dengan wisk asal rata, tambahkan susu cair, aduk sp rata

Tuang sedikit demi sedikit campuran telur ke dlm camp.tepung sambil diaduk dg wisk sp habis dan adonan menjadi halus dan licin. tambahkan minyak goreng / margarin cail.

Diamkan kurang lebih 30mnt baru kemudian adonan kulit risoles siap di dadar.

Tip membuat kulit risoles :

Saat membuat dadar panaskan dulu wajan teflonnya dg dioles sedikit margarin.

kmdn tuang satu sendok sayur adonan dadar ( saat menuang adonan jangan diatas kompor langsung tp angkat teflon dr kompor baru tuang adonan, dan putar2 sesuai bentuk wajannya baru taruh di atas kompor lagi untuk mematangkan adonan.

Kukis Negro

Kukis Negro
(Ingredients by Tantenya Riana, Instruction by Fatmah Bahalwan)

300 gr Blue Band
350 gr Tepung
2 kuning telur
50 gr Coklat bubuk
200 gr gula halus

Cara membuat:
- campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
- kocok mentega dan gula halus hingga lembut saja (speed tinggi tapi cukup 2
menitan yaa..!), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. matikan mixer
- tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata,
tuang lagi hingga habis. aduk rata.
- adonan siap dibentuk dech...
- Kalo tanteku dibentuk bulet-bulet aja, atasnya dihias choc
chips/kacang/glazur.

Sayur asem Tomat hijau

myontek disini

Bahan :

• 200gram labu siam, potong kotak
• 2 buah jagung manis, dipipil
• 8 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 150 gram udang, kupas dan sisakan ekornya, kerat punggungnya
• 4 siung bawang putih, iris
• 6 butir bawang merah, iris
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 8 buah cabai rawit merah, belah dua bagian
• 4 buah tomat hijau, potong-potong
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir
• 2 sendok makan air asam jawa dari 2 sendok teh asam jawa dan 4 sendok makan air
• 1500 ml air

Cara Membuat :

1. Didihkan air. Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan udang. Masak sampai berbah warna.
3. Tambahkan jagung manis pipil, labu siam, kacang panjang, cabai rawit merah dan tomat hijau. Masak sampai layu.
4. Masukkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
5. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

PANGSIT GORENG SAYURAN

nyontek disini

Bahan :

• 18 lembar kulit pangsit bulat siap pakai
• Minyak untuk menggoreng

Bahan isi :

• 3 siung bawang putih, cingcang halus
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram udang giling, iris korek api
• 100 gram wortel, iris korek api
• 50 gram buncis, iris serong
• sendok teh garam
• sendok teh merica bubuk
• sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 50 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat :

1. Isi : tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan ke pinggir wajan.
2. Tambahkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Masukkan wortel dan buncis. Aduk sampai layu.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuangi air masak sampai meresap.
4. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
5. Ambil selembar kulit pangsit. Beri isi. Lipat menjadi setengah lingkaran. Lipit bagian tepinya.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

SAMBAL GORENG ATI

dapet nyontek disini nie

Bahan:

• 100 gr Hati ayam, potong kecil-kecil
• 1 kg kentang, potong dadu, goreng.
• 10 bj mata pete, iris kecil.
• 1 btg serai, memarkan
• 1 ruas laos (sebesar ibu jari), memarkan.
• 2 lbr daun jeruk
• 250 ml santan.
• garam,gula secukupnya.
• minyak untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 bh cabai merah
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 bh tomat
• 1 ruas jahe (cincang)

Cara Membuat:

1. Goreng ati ayam setengah matang, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama sisa bahan; laos,daun jeruk serai,jahe,garam dan gula. Tumis hingga harum.
3. Kemudian masukkan ati ayam,dan irisan pete kedalam bumbu yang sudah matang.
4. kemudian masukkan santan, aduk jangan sampai santan pecah.
5. Setelah susut santan nya masukkan kentang goreng, aduk hingga rata. Angkat, siap sajikan.

Nanas Float

resep ini dapet dari sini

Bahan:

• 2 bh nanas segar dan manis
• 80 g gula pasir
• 1/8 sdt garam halus, jika perlu
• 50 ml air
• 500 g es krim rasa nanas, atau rasa vanila
• 4 kaleng (@250 ml) minuman bersoda rasa nanas dingin.
• untuk garnis bisa mengunakan manisan ceri merah berangkai.

Cara Membuat :

1. Kupas 1 buah nanas, buang matanya, ambil daging buahnya, cincang kasar.
2. Jerang nanas yang sudah di potong-potong, gula,garam, dan air mendidih hingga harum. Matikan api, biarkan dingin.
3. Cara penyajian ; isi setiap gelas saji dengan 1 bagian nanas rebus, tambahkan 2 skop es krim di atasnya, lalu tuangi dengan 1 kaleng minuman bersoda dingin, beri garnis ceri merah. sajikan dengan segera.

untuk 4 gelas

TEMPE KELAPA

resep ini dapetnya dari sini

Bahan :

• 150 gr tempe dikukus dan dihaluskan
• 100 gr kelapa muda parut kasar
• 50 gr daging sapi giling
• 2 lembar daun jeruk iris halus
• 1 butir kuning telur

Bumbu Halus :

• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 2 buah cabai merah

Cara Membuat :

1. Aduk semua bahan dan bumbu halus jadi satu. Lalu bentuk oval – oval.
2. Goreng sampai matang.

Tips :

Tempe dikukus dulu sebelum dihancurkan untuk menghilangkan baunya. Selain dikukus untuk menghilangkan bau, tempe bisa saja digoreng dulu.

KROKET TAHU

resep ini dapet disini

Bahan :

• 250 gr tahu putih, haluskan
• 50 gr / 1 lembar kembang tahu kering,rendam dalam air panas hingga lunak dan iris halus atau dapat diganti dengan ayam cincang
• 150 gr oatmeal
• 2 siung bawang merah, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm kecap asin
• 1 butir telur ayam, dikocok
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• minyak goreng secukupnya

Bahan untuk balutan :

• 1 butir telur, diambil putihnya saja, dikocok lepas dengan 1 sdm air
• 25 gr tepung panir
• 25 gr oatmeal

Cara membuat :

1. Campur tahu, oatmeal, kembang tahu, bawang merah, bawang putih, kecap asin, telur, garam dan merica, semua bahan diaduk rata.
2. Bentuk adonan seperti paha ayam ( Gunakan sumpit bambu yang dipotong 6-7 cm sebagai rangka untuk mendapatkan bentuk yang cantik ).
3. Masukkan ke dalam putih telur yang telah dicampur air (bahan balutan).
4. Gulingkan ke dalam campuran tepung panir dan oatmeal.
5. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan keemasan
6. Angkat dan tiriskan.
7. Siap dihidangkan.

ES BUAH CAMPURAN

resep dapet disini

Bahan:

• buah pepaya mengkal, keruk bulat
• 2 buah labu siam, kupas, potong dadu
• buah melon, keruk bulat
• buah nanas, potong dadu
• 3 sdm air kapur sirih
• 1 liter air
• 50 gr gula pasir
• 500 ml air

Syrup :

• 750 gr gula pasir
• 1,5 liter air
• 3 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Campur 1 liter air dan 3 sdm air kapur sirim, tuang pepaya keruk. Rendam selama lk. 30 menit. Tiriskan, cuci dengan air bersih. Tiriskan lagi, sisihkan.
2. Masak 500 ml air dengan 50 gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang labu siam dadu, biarkan 5 menit. Angkat. Tiriskan.
3. Campur semua buah dalam wadah, tuangi syrup. Simpan dalam lemari pendingin hingga saat disajikan.
4. Syrup: masak gula dan air hingga mendidih dan gula larut. Matikan api, tuangi jeruk lemon, aduk rata. Dinginkan.

Brownies

resep ini dapet dari milis dapur bunda, trims untuk yang punya resep :)

Bahan :

4 telur

2 cup gula pasir

1 cup minyak goreng

3/4 cup cocoa

1.5 cup tepung terigu

1/2 sdt garam

1 sdt vanila bubuk

120 gram kenari atau almond, (selera) atau choc chips

Alasi loyang dg kertas roti, + mentega / minyak.

dg mixer, kocok telur + gula sampai kental, lalu masukkan garam.

di wadah lain campur cocoa + terigu + vanili , ayak.

matikan mixer, masukkan campuran tepung. tambahkan kedalamnya minyak + kenari/almond + choc chips. oven dg panas 180 derajat c (jangan lupa panaskan oven 15 menit sebelumnya). oven selama 35 menit.

Tips
Itu ukuran yg biasa dipakai sama org amrik. kalau kita kan biasa pakai ukuran metrik. Untuk gampangnya bisa beli cup ukuran untuk masak. Tapi kalau tdk, bisa juga pakai konversi ukuran spt ini :
Kalau cairan : 1 cup = 250 ml . Kalau untuk tepung terigu biasa dan bubuk coklat 1 cup = 125 gr bubuk coklat). Kalau gula kastor /bubuk 1 cup = 250 gr. Untuk palm suiker, gula semut 1 cup = 185 gr. Untuk oatmeal
1 cup = 100gr. Untuk kacang 1 cup= 125gr (kacang, mete, almond, kenari yg sejenisnya. Kira2 seperti itu. Mudah2an membantu ya.

SOTO MADURA

resep ini berasal dari milis dapur bunda, trims untuk yang punya resep :)

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
1 liter air
2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
2 tangkai seledri, simpul
6 butir telur ayam rebus
1 sdm beef stock powder
2 sdt garam /secukupnya
1 sdt gula pasir /secukupnya
Minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
4 cm jahe
3 cm kunyit
7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
5 butir kemiri
Pelengkap:
Kecap asin
Kecap manis
Jeruk nipis, belah2
Krupuk udang
Taburan:
Bawang merah goreng
Seledri, iris halus
Sambal rebus:
2 buah cabe merah, iris kasar
Cabe rawit sesue slera
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Cara:

Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, tiriskan daging.
Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.

Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi & matang. Masukin potongan daging, aduk rata.

Masukin tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula & seledri.
Masak sampe daging mulai empuk (kalo kuahnya kurang, tambahin air panas).

Masukkan daun prei, tutup rapat sampe semuanya masak. Angkat dan sajikan.

Sambal:
Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan & haluskan bersama garam, beri air perebus cabe
2-3 sdm, aduk rata.

Penyajian:
Tiriskan telur & belah dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil2, beri telur, siram dengan kuah.
Taburi seledri & bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis & sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat & krupuk udang.

Tips:

Kalo mo lebih sedep, gantikan 200gr daging dengan 400gr tulang2 berdaging (misal: iga, buntut)

Kalo ngga berpantang jerohan, ganti 300gr daging dengan jerohan sapi (usus, babat, paru, limpa).
Rebus jerohan sampe setengah matang, buang airnya (mengurangi amis & kadar oksalat) lalu satukan bersama daging, olah sesuai resep.

KASTENGEL

resep ini didapat dari milis dapur bunda, trims untuk yang punya resep :)

KASTENGEL
(Untuk 2 toples)

Bahan
300 gr butter
125 gr keju parmesan/keju tua parut
2 butir kuning telur
400 gr terigu
U/hiasan atas: 2 kuning telur dan 100 gr keju processed cheddar (parut).

Cara membuat:
Panaskan open dg api kecil
1. Aduk butter dan kuning telur menggunakan sendok kayu hingga tercampur rata.
2. Kemudian masukkan keju parmesan yg telah diparut.
3. Terakhir masukkan terigu sedikit demi sedikit aduk hingga tercampur rata.
4. Cetak sebesar jari pada loyang yg telah dioles margarine tipis2.
5. Olesi batang keju dg kuning telur, tabur atasnya dg keju parut.
6. Bakar dg api kecil, setelah matang dan kekuningan angkat. Masukkan toples setelah dingin. Note: ketika membakar di open, loyang diletakkan dirak bawah kemudian setelah agak kekuningan pindah ke rak atas (supaya matang merata).

Garang Asem Ayam

Garang Asem ayam

Ingredients:
50 gram cabai hijau, iris serong
4 butir cabai merah, iris serong
8 butir bawang merah, iris tipis
6 buah belimbing sayur
3 lembar daun salam, potong 3
4 siung bawang putih, cincang halus
200 ml santan dari � butir kelapa
� sdt gula halus
Daun pisang untuk pembungkus
8 butir telur asin mentah
6 tangkai daun kemangi

Directions:
1. Campur santan, gula pasir dan bawang putih dalam wajan/panci, jerangkan di atas api. Masak hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
2. didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, pecahkan 1 butir telur di atasnya. Taburi cabai, bawang merah, dan belimbing sayur, bubuhkan sepotong daun salam dan beberapa lembar daun kemangi.
3. bubuhkan 2-3 sdm santan berbumbu ke dalamnya, lalu bungkus dan sematkan.
4. kukus bungkusan garang asem telur asin hingga masak (kurleb 30 menit), angkat.

susu Kedelai

Resep Puding Tape Ketan Hitam

Bahan – bahan :

- 500 ml susu cair

- 1 bungkus aga-agar

- 150 g tape ketan hitam, tiriskan

- 4 putih telur

- 60 gram gula pasir

- garam secukupnya

Cara Membuat :

- Rebus susu cair dan agar-agar sampai mendidih

- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sampai mengembang dan kaku

- Tuangi dengan adonan agar-agar sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah

- Masukkan tape ketan hitam dan kocok sampai tersebar merata

- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras

Brownis Tape

Resep BROWNIES TAPE

Bahan-bahan:

* 250 gram coklat dark cooking (dipotong-potong)
* 300 gram tape singkong (pilih yang bagus), dihaluskan (buang serat-seratnya)
* 100 gram tepung terigu
* 100 gram margarin
* 200 gram gula pasir
* 3 butir telur
* 1/4 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh baking powder
* Cokelat bubuk untuk taburan

Bahan untuk Topping:

* 250 gram coklat dark cooking, dipotong-potong
* 25 gram marsmalow
* 1 sendok makan mentega

Cara Membuat:

1. Tim coklat dark cooking sampai meleleh lalu sisihkan
2. Kocok margarin dan gula pasir sampai rata. Tambahkan tape singkong yang telah dihaluskan, kocok sampai lembut
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok kemudian masukan juga bergantian tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan coklat leleh, aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi margarin dan diberi alas kertas roti. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
6. Membuat Toping: panaskan mentega dan coklat dark cooking. Masukan sebagian marsmalow. Siram ke atas kue. Taburkan sisa marsmalow. Setelah beku, taburkan coklat bubuk

Cireng

Resep karedok :
Bahan-bahan :
- kol
- kacang panjang
- mentimun
- daun selada

Pelengkap :
- kerupuk
- bawang goreng

Bumbu halus :
- 1 genggam kacang goreng
- 1/2 sdt terasi
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 cm kencur
- 1 buah kentang rebus ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya

Cara membuat :
- iris halus semua sayuran
- masukkan semua sayuran dalam bumbu halus
- beri bawang goreng dan kerupuk,siap disajikan

Karedok

Resep karedok :
Bahan-bahan :
- kol
- kacang panjang
- mentimun
- daun selada

Pelengkap :
- kerupuk
- bawang goreng

Bumbu halus :
- 1 genggam kacang goreng
- 1/2 sdt terasi
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 cm kencur
- 1 buah kentang rebus ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya

Cara membuat :
- iris halus semua sayuran
- masukkan semua sayuran dalam bumbu halus
- beri bawang goreng dan kerupuk,siap disajikan

puding Tape ketan Hitam

Resep Puding Tape Ketan Hitam

Bahan – bahan :

- 500 ml susu cair

- 1 bungkus aga-agar

- 150 g tape ketan hitam, tiriskan

- 4 putih telur

- 60 gram gula pasir

- garam secukupnya

Cara Membuat :

- Rebus susu cair dan agar-agar sampai mendidih

- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sampai mengembang dan kaku

- Tuangi dengan adonan agar-agar sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah

- Masukkan tape ketan hitam dan kocok sampai tersebar merata

- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras

Roti Humberger

Roti dengan Hamburger

Roti dengan Hamburger ini merupakan salah satu menu sarapan yang gampang disajikan ...



Sumber : Tabloit Nova

Kategori Masakan : Kue

Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 menit

Disajikan Untuk : 4 Orang

Bahan-Bahan :

8lembar roti tawar irisan

4 daging hamburger siap pakai

Daun selada secukupnya

Mayonnaise siap pakai

Saus tomat

Bawang bombay iris bulat


Cara Mengolah :

1. Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.
2. Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
3. Tutup dengan 1 lembar roti.

Abon Ikan

MEMBUAT ABON IKAN

A. Prinsip Pembuatan Abon Ikan


Pada prinsipnya abon ikan merupakan suatu metode pengawetan dengan kombinasi antara perebusan / pengukusan dan penggorengan serta penambahan bumbu-bumbu tertentu. Produk yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang khas. Abon ikan bisa digunakan untuk makan nasi, teman makan roti, dll

B. Bahan Baku

Biasanya abon dibuat dari daging sapi atau daging kerbau,akan tetapi di beberapa daerah Sulawesi, banyak dijumpai abon ikan. Pada umumnya abon ikan dapat dibuat dari daging ikan cakalang/ikan tongkol, ikan tuna dan ikan cucut. Bila menggunakan ikan cucut,setelah ikan disiangi kemudian dipotong-potong, sebaiknya direndam dalam air bersih (kalau bisa air yang mengalir) untuk menghilangkan bau amoniak (NH3)

C. Membuat Abon Ikan

1.Bahan dan Bumbu

- daging ikan yang sudah disuwiri 500 gram
- garam 3% 15 gram
- gula merah 150 gram
- ketumbar 10 gram
- bawang merah 75 gram
- laos 5 gram
- jahe 10 gram
- sereh 3 tangkai
- bawang putih 10 gram

2. Cara membuat abon ikan

a. Penyiangan
Ikan disiangi yaitu isi perut dan kepala,kalau perlu dipotong-potong untuk memudahkan pengukusan kemudian dicuci sampai bersih.

b.Pengukusan
Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri,kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi suwiran-suwiran / serpihan daging ikan.

c. Pemberian Bumbu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata.

d. Penggorengan
Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, boleh juga menggunakan santan kelapa yang kental.Aduk- aduklah sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.

e. Pengepresan
Abon yang sudah matang dimasukkan kealat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu

Sumber : http://bisnisukm. com

Resep ke II

Resep abon ikan cakalang.... .

Bahan :
* Ikan cakalang 2 ekor
* Kelapa 1 buah, diparut (buat 3/4 gelas santan)
Bumbu
* Bawang putih 5 siung
* Bawang merah 5 siung (diiris tipis dan digoreng)
* Garam dapur 1 sdm
* Gula merah 1 sdm
* Gula pasir ½ sendok teh (pengganti vitsin)
* Merica 1 sdt
* Sereh 2 batang

Cara membuat :

Ikan dicuci bersih dan masak hingga matang. Kemudian ditumbuk, buang tulangnya terebih dahulu
# Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah dan sereh.
# Masak santan, bumbu yang telah dihaluskan dan ikan yang sudah ditumbuk.
# Tambahkan bawang goreng dan sereh (sereh dibersihkan terlebih dahulu
# Masak hingga kuah santan mengering.
# Kemdian digoreng hingga warna kecoklatan.
# Setelah digoreng, abon ditiriskan (7annya untuk mengurangi kelebihan minyak)

urap

dapet nyontek disini

Versi I

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan :
1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge

Bumbu Urap :
1 btr kelapa, kupas, parut kasar
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir
penyedap bila suka.

Cara Membuat :
1. Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
2. Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Kukus hingga matang, angkat.
3. Siangi sayur mayur, rebus dalam air mendidih masing-masing secara terpisah. Tiriskan.
4. Taruh sayuran rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

*****

Versi II

Sumber: Tabloid Nova

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong-potong 4 cm
250 gr wortel, iris halus
250 gr taoge, buang ekornya
250 gr kol, iris halus
250 gr kangkung, petik daunnya
1 bh kelapa setengah tua, kupas kulit, parut panjang
daun pisang

Bumbu:
5 bh cabai merah besar
3 bh cabai merah keriting
3 siung bawang putih
4 bh bawang merah
1 sdm garam
100 gr gula merah
3 cm kencur
3 lbr daun jeruk, iris halus

Cara membuat:
1. Haluskan cabai merah, cabai keriting, bawang putih, bawang merah, garam, gula merah, dan kencur.
2. Campur kelapa parut dengan bumbu yang dihaluskan dan irisan daun jeruk, aduk rata, bagi menjadi 2 – 3 bagian.
3. Bungkus tiap bagian dengan daun pisang, sematkan lalu kukus sampai matang.
4. Rebus masing-masing sayuran secara terpisah sampai matang, angkat dan tiriskan.
3. Campur sayuran dengan bumbu urap, atau bisa juga tiap sayuran dicampur terpisah dengan bumbu urap.

*****

Versi III

Sumber: ???

Bahan:
250 gr tauge, dibuang akarnya, lalu rebus
100 gr daun singkong rebus
100 gr kangkung rebus
100 gr bayam rebus
20 bh kacang panjang, potong 3 cm rebus matang
1 btr kelapa muda, parut kasar
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
3 bh cabe merah
5 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt teh terasi bakar
3 cm kencur
1 sdt teh asam jawa
3 sdm air
1 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara:
1. Tumis bumbu halus bersama salam dan lengkuas hingga harum. Tambahkan kelapa parut. aduk terus diatas api kecil sampai kelapa terbalut bumbu. Tuangkan air aduk kembali sampai bumbu menyerap.
2. atur sayuran lalu taburkan bumbu kelapa.

---

Black Forest

dapet nyontek disini

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

500 gr krim kocok/butter cream
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20¡V25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Panada

dapet nyontek disini

Bahan kulit:
500 gr tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instan
50 gr gula pasir
2 btr telur
225 ml santan
1 sdt garam
Minyak goreng secukupnya.

Bahan isi:
250 gr udang kupas, cincang
5 bh bawang putih, cincang
½ bh bawang bombay, cincang
15 bh cabe rawit merah, gerus kasar
1 bh tomat, iris dadu
50 gr daun kemangi
2 lbr daun pandan, rajang halus
5 sdm saos tomat.
Sedikit minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi : panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang Bombay, cabe rawit dan tomat hingga wangi, masukkan udang kupas, aduk dan biarkan sampai udang berubah warna dan matang, tambahkan daun kemangi dan daung pandan. Aduk rata angkat. Sisihkan.
2. Kulit: aduk rata tepung terigu, gula pasir, dan ragi instant. Beri telur dan santan, uleni hingga bergumpal-gumpal, tambahkan garam. Uleni terus hingga kalis elastis.
3. Potong timbang adonan masing-masing 30gr, bulatkan. Diamkan 15 menit.
4. Pipihkan dan beri 1 sdm bahan isi, lipat dan bentuk seperti pastel. Puntir bagian pinggirnya. Diamkan 30 menit.
5. Goreng sampai kuning kecoklatan. Angkat.

bolu kukus moca

dapet nyontek disini

Cake kukus mocca coklat

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A: 12 btr kuning telur 7 btr putih telur 375 gr gula pasir 20 gr emulsifier Bahan B: 200 gr tepung terigu 40 gr susu bubuk 1 sdt baking powder Bahan C: 200 gr mentega/margarine 50 gr santan kental Bahan D: 1 sdm pasta coklat BF 1 sdm pasta mocca Cara membuat : Siapkan loyang 22x22x7cm, poles dan alasi kertas roti. Campur bahan B. Sisihkan. Kocok bahan C hingga lembut, sisihkan. Kocok Bahan A hingga kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata. Satu bagian diberi pasta coklat Black Forest, satu bagian diberi pasta mocca dan satu bagian lagi biarkan putih. Tuang adonan coklat black forest kedalam loyang kukus 10 menit hingga matang, tuangi adonan mocca kukus lagi 10 menit, terakhir tuang adonan putih, kukus 20 menit. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

bakpau

nyontek disini

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Salah satu jenis roti-rotian yang proses pematangannya dengan dikukus adalah Bakpaow. Ini adalah resep adonan dough-nya, sedangkan untuk isi Anda boleh menggunakan isi kacang hijau, ayam, kacang merah atau lainnya. Mau isi coklat juga nggak ada yang melarang...:) Bahan A: 400 gr tepung terigu protein rendah 100 gr tepung Tang Mien 11 gr ragi instan 25 gr susu bubuk 100 gr gula halus 5 gr Baking Powder Bahan B: 275 cc air dingin Bahan C : 70 gr mentega putih 5 gr garam halus Cara membuat: Campur bahan A, aduk rata. Tuangi Bahan B, uleni hingga bergumpal-gumpal. Beri bahan C, uleni terus hingga kalis elastis. Timbang adonan 30gr, bulatkan hingga licin. Istirahatkan selama 30 menit. Tipiskan adonan, beri bahan isi, bulatkan atau bentuk sesuai selera. Istirahatkan lagi selama lk. 20 menit hingga mengembang ringan. Kukus Bakpaow 20 menit hingga matang.

dapet nyontek disini

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Sup udang akan lebih terasa lezat bila air didalamnya diganti dengan kaldu ikan. Bahan: 1 kg ikan tengiri 700 gr tepung sagu tani 500 ml air 30 gr garam 2 sdt kaldu bubuk 1 sdt lada 100 gr telur Cara membuatnya: Haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata. Masak air dipanci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh, celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung.angkat. SUP UDANG Bahan: 250 gr udang, cincang 250 gr bengkoang, potong Julien 50 gr jamur kuping, rendam, potong halus 15 bh bawang merah iris halus 10 bh bawang putih, iris halus 2,5 ltr air 1,5 sdt lada halus 3 sdt kaldu bubuk bila suka 5 sdt garam Sedikit minyak untuk menumis. Bawang merah goreng, untuk taburan. Cara membuatnya: Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, Masukkan udang, masak hingga berubah warna. Masukkan bengkoang, jamur kuping dan semua bumbu, aduk rata. Tuangi air. Biarkan mendidih. Sajikan Sup Udang dengan tambahan Tekwan, taburi bawang merah goreng.

Ayam goreng ala KFC

dapet nyontek disini

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan: 1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg ) 1 sdt garam 1 sdm chicken powder ½ sdt lada halus ½ sdt vetsin Tepung Bumbu: 1 kg tepung terigu protein sedang 2 sdm tepung sagu 6 gr soda kue 1 sdt garam 1 sdt chicken powder 1 sdt lada halus Bumbu celupan: 1 btr putih telur 1 sdm chicken powder 500 ml air Cara membuatnya: Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Penyelesaian : Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

puding caramel

dapet nyontek disini
PUDING KARAMEL

Bahan :

75g gula pasir
1sdm air panas
2btr telur utuh, kocok lepas
100ml susu cair
100ml whipped cream

Cara membuat:

1. Buat karamel : letakkan gula pasir di wajan, masak dengan api kecil, diamkan hingga seluruh gula mencair. Tambahkan air panas, masak hingga seluruh karamel larut.
2. Isikan karamel yang sudah jadi ke dalam wadah kaca.
3. Tambahkan susu cair & whipped cream ke dalam sisa karamel, masak hingga karamel larut. Matikan api & angkat
4. Masukan telur yang sudah di kocok lepas kedalam larutan karamel, tuang ke dalam wadah kaca, panggang dengan au bain marrie selama 75menit dengan suhu 150 der C.

mata roda

dapet nyontek disini

Bahan :

500g singkong, kupas bersih
150g gula pasir
4 buah pisang tanduk
Daun pisang untuk membungkus
Kelapa muda parut, untuk taburan

Cara membuat :

1. Parut singkong lalu tiriskan
2. Campur singkong dengan gula pasir, aduk rata
3. Ambil daun pisang, letakkan adonan diatasnya lalu letakkan pisang tanduk di tengahnya. Bentuk adonan seperti lontong, kukus selama 30 menit
4. Setelah dingin, potong mata roda, gulingkan di kelapa muda parut

oseng2 belimbing wuluh

resep dapet nyontek disini


Osen-oseng Belimbing Wuluh
by; Gemi Miranti [original resep ibu tercintah]

Bahan
- 40 buah belimbing wuluh [boleh lebih boleh kurang]
- 1/2 kg daging sengkel [baiknya jangan yang berlemak]
- Minyak goreng untuk menumis
- 3 sdm garam

Bumbu
- 15 buah cabe merah [sesuai selera], iris serong, tipis
- 7 buah cabe hijau [selera juga], iris serong, tipis
- 1 butir bawang bombay, iris
- 7 butir bawang putih, geprek
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 3 lembar daun salam
- 2 potong lengkuas, geprek dikit
- 1 sdm garam [icip ya]
- 1 sdm terasi [optional]
- gula merah & pasir secukupnya [sesuai icip2]
- penyedap bila suka


Caranya di bawah ya...

ini ukuran yang aku masak ya... mau ditambah atau kurangi ga dilarang kok...

1. Daging sengkel dibersihkan dan dipotong kecil-kecil.

2. Belimbing wuluh dicuci bersih dan diiris tipis-tipis

3. Belimbing yang sudah diiris tipis-tipis ditaburi garam sebanyak 3 sdm, diamkan.
Apabila sudah keluar airnya baru uleni /remas-remas belimbing sampai dirasa lemas.
Selama diuleni jangan ditambah air. Biarkan air belimbing keluar selama diuleni.

4. Setelah dirasa lemas, bilas belimbing dengan air bersih. bisa sampai 3 kali bilasan, tetapi jangan terlalu sering dibilas nanti akan mengurangi rasa asam belimbing, sisihkan

5. Panaskan minyak goreng

6. Masukkan irisan bawang bombay, bawang putih dan bawang merah, oseng sampai harum.

7. Masukkan cabe merah dan hijau, daun salam, lengkuas, garam, terasi dan gula. Oseng terus sampai agak layu.

8. Masukkan daging, biarkan sampai berubah warna dan setengah matang. Boleh ditambahkan air.

9. Bila daging sudah mulai empuk masukkan belimbing wuluh, kecilkan api.

10. Siap dihidangkan.

lapis surabaya II

dapet nyontek disini

Resep yang dipakai dari NCC.

Lapis Surabaya

Bahan untuk setiap lapis
10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat
- Kocok mentega sampai lembut, sisihkan
- Kocok kuning telur dan gula hingga kental, matikan mixer
- Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk rata
- Tuang ke loyang tipis 22x22x4. Oven 20 menit, suhu 180
- Buat 3 lapis adonan. Untuk adonan coklat tambahkan 1 sdm coklat pasta, aduk rata
- Tumpuk beri selai strawberi diantara lapisannya.

bolu gulung

dapet nyontek disini

Bolu Gulung ala Meranti
(original recipe : Hadi Tuwendi, modified by Vita)

Bahan A
6 butir kuning telur
5 telur
125 gr gula pasir
10 gr emulsifier
20 gr susu bubuk
100 gr terigu
1 gr Baking powder
1 sdm air

Cairkan :
100 gr mentega
25 gr butter
1 sdm rhum bakar / vanilla flavour

Cara membuat
Kocok semua bahan A sampai mengembang (bila menggunakan mixer sekaliber signora). Lalu masukkan mentega cair
Bila menggunakan hand mixer, kocok telur dan gula, emulsifier sampai mengembang, masukkan air. Tambahkan campuran terigu BP dan susu bubuk. Masukkan mentega cair
Panggang di loyang 28x28 atau 30x30 dengan suhu 180C

Penyelesaian :
Oles bolu dengan butter cream tipis, taburi keju parut. Pada satu sisi jejerkan keju yang sudah dipotong memanjang 1x1 cm sebanyak 3 buah. Gulung sambil dipadatkan

Yang aku buat isinya selai strawbery. Trik yang aku ikuti supaya atasnya tetap muluuusss.... tanpa bocel, saat membalik cake dari loyang aku alasin parchment paper terus bawahnya serbet bersih. alhamdulillah.... berhasil... yesss...

Setelah digulung, padatkan dan masuk ke kulkas sebentar...
setelah dibuka... taraa......

burger

Resep ini diambil dimilis dapurbunda yang nulis mbak Rina Rinso

Bun Burger Pilihanku

Bahan :

1 cup (250 ml) air atau susu dingin ---> pisahkan jadi 2, yaitu 200 ml dan 50 ml
2 sdt ragi instan (misalnya fermipan, mauripan, saf, dll)
2½ sdm gula
1½ sdt garam
1 butir telur
3 cup (420 gr) terigu protein tinggi (misalnya cakra)
1/3 cup(42 gr) terigu serba guna (misalnya segitiga biru)
2½ sdm butter unsalted (kemarin aku pakai bakers mix blending)

Olesan :
1 butir telur (aku plus susu)
biji wijen


Cara membuat yang sudah di sesuaikan ala rina rinso :

1. Campur tepung terigu protein tinggi, serba guna, ragi instan, gula, telur dan 200 cc susu/air dingin. Aduk rata. Dan mulai uleni. Kalau cairan (susu atau air) dirasa masih kurang tambah dengan cairan yg tersisa 50 cc sedikit demi sedikit sampai adonan tidak lengket. Tetapi perhatikan juga akan ada lemak (butter atau margarin) yg dimasukkan yang bisa membaut adonan lebih basah. Jadi sebaiknya jangan menambahkan cairan terlalu banyak. Karena kalau nanti terlalu basah mesti nambah terigu. Dan kalau nambah terigu bisa jadi hasil rotinya kurang lembut.

2. Setelah adonan setengah kalis masukkan lemak (butter atau margarin) dan uleni sampai kalis dan elastis.

3. Terakhir masukkan garam. Uleni lagi sampai benar-benar garamnya tercampur rata dengan adonan.

4. Setelah adonan kalis dan elastis bulatkan dan istirahatkan sampai mengembang 2 kali lipat. Salah satu tips dan trik yang aku gunakan adalah : rebus air sampai mendidih dalam panci. kemudian masukkan adonan yang sudah kalis dan elatis di dalam tempat yg tertutup, disertai dengan panci yg berisi air mendidih. uap panas dari air mendidih bisa mempercepat proses fermentasi.

5. Setelah adonan mengembang 2 kali kempiskan untuk mengeluarkan udara, kemudian bagi adonan @ 60 gr. Di resep aslinya 1 adonan ini untuk 8 bun. Ujibileeeee deh orang-orang bule itu soalnya aku bagi adonan menjadi 11 aja (1 adonan kurang lebih @ 80 gr) gede buanget. Trus setelah aku bagi adonan jadi 14 (berat adonan kurang lebih @ 60 gr) baru terasa pas (untuk mas Tras yg ukuran orang dewasa).

6. Setelah adonan dibulatkan, tekan adonan sampai pipih supaya hasilnya bun burger akan melebar dan tidak terlalu naik ke atas/tebal. Setelah itu letakkan dalam loyang yang sudah dioles dengan mentega. Lakukan terus hingga seluruh adonan habis.

7. Setelah adonan selesai dibantuk tutup dengan serbet dan biarkan lagi hingga mengambang 2 kali lipat. Tips dan trik-nya sama seperti sewaktu mengambangkan adonan yang pertama yaitu dengan menggunakan uap air panas.

8. Panaskan oven sampai suhu 200 derajat celsius. Siapkan air mendidih.

9. Kalau adonan bun burger sudah mengambang 2 kali, oles bagian atas dengan bahan olesan dan taburi dengan biji wijen (sesuai selera).

10 Di dalam oven paling bawah letakkan loyang dan beri air panas mendidih. Kemudian letakkan loyang yang berisi adonan bun burger di rak atas. Oven selama 15 menit. Sesekali putar loyang sehingga semua mendapatkan aliran panas yang sama.

lapis surabaya

Lapis Surabaya

Bahan yang dibutuhkan:

• 10 butir telur (buang 4 putihnya)
• 100 gr gula pasir
• 80 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gr maizena
• 1 sachet vanili
• 2 tetes pewarna kuning
• 125 gr mentega/margarine (cairkan)
• 1 sdt emulsifier
• 30 gr susu bubuk
• 2 sdm pasta coklat
• 300 gr selai strawberry

Cara membuat:

• Campur tepung terigu, susu bubuk, vanili aduk rata.
• Kocok telur + sp hingga rata dengan kecepatan rendah , masukkan campuran tepung kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental, kurangi kecepatan masukkan pewarna aduk hingga rata.
• Masukkan mentega/margarine yang telah dicairkan aduk rata dengan spatula.
• Siapkan loyang bulat diameter 30, alasi dengan kertas roti.
• Panggang dengan suhu 170 derajat c selama 20 menit a hingga matang.

Buat 2 adonan lagi dengan resep seperti diatas, satu adonan kuning, satu adonan coklat. Untuk adonan coklat bisa ditambahkan coklat bubuk dengan mengurangi tepung terigu atau tambahkan pasta coklat.

Penyelesaian:

• Oleskan permukaan cake yang kuning dengan 150 gr selai strawberry hingga rata, tumpuk dengan adonan coklat.
• Oleskan kembali sisa selai ke seluruh permukaan cake coklat hingga rata, tumpuk dengan adonan kuning berikutnya.Ratakan pinggiran cake.

Butter cream:

• 1 kg mentega putih
• 250 gr mentega kuning
• 1 kaleng susu kental manis full cream
• 5 sdm gula cair
• Dapat ditambahkan rum jika suka

Cara menghias

• Bagi adonan menjadi tiga bagian, 70% beri warna pink,20 % warna hijau dan 10% warna biru.
• Tutup semua bagian cake dengan butter cream pink, sisakan sedikit adonan untuk diberi warna yang lebih terang untuk penulisan nama.
• Untuk permukaan kue buat kolam kecil dengan butter cream warna biru, sisanya ratakan semua dengan warna hijau.
• Tepuk-tepuk adonan untuk memberi efek rumput pada warna hijau dan riak air pada warna biru.
• Pasang back drop bergambar hello kity. Pasang boneka hello kity di bagian rumput dan pasang boneka ikan dan bebek kecil dibagian kolam. Hias sesuai gambar atau selera.

Selamat mencoba…

sambal nanas teri petai

bahan yang dibutuhkan :

• 1 buah nanas
• 100 gr teri medan
• 2 tangkai petai
• 1 ruang lengkuas
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya
• 1/4 sdt gula pasir3 sdm minyak sayur untuk menumis

Bumbu halus

• 5 butir cabe merah
• 2 butir cabe rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 buah bawang merah

Sambal nanas teri petai

Cara membuat :

• pilih nanas yang sudha tua tapi tidak terlalu matang, kupas, potong2 kecil dengan mencacah, sisihkan.
• cuci bersih ikan teri, sisihkan
• bersihkan petai, potong dua, sisihkan
• goreng sebentar ikan teri tidak perlu sampai garing, sisihkan.
• tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nanas, aduk aduk hingga tercampur rata
• masukkan teri, petai, daun salam, lengkuas, gula dan garam, masak dengan api sedang hingga air nanas asat.
• sajikan bersam nasi hangat dan rebusan sayur.

Selamat mencoba

martabak II

Resep ini dapet dari mailist dapur bunda, makasih untuk yang punya resep...

RESEP KUE MARTABAK MANIS ATAU TERANG BULAN ( MARTABAK BANGKA )

Bahan:

1. 4 sendok makan gist
2. 1700 cc santan dari 2 kelapa tua
3. 2 sendok teh garam dimasak bersama santan sampai panas suam-suam kuku
4. 1 kg tepung terigu
5. 6 butir telur ayam
6. 60 gram soda kue
7. 2 sendok teh vanili
8. Margarin secukupnya
9. 100 gram kacang sangrai ditumbuk kasar
10. 100 gram coklat meses
11. 1 kaleng susu kental manis
12. Gula pasir untuk adonan dan taburan sesuai selera

Cara Membuat Resep Kue Maratabak manis/Terang Bulan(martabak Bangka ):

1. Masukkan gist ke dalam campuran santan dan garam. Diamkan 15 menit sampai berbuih, sisihkan
2. Dalam sebuah mangkuk yang lain campurkan terigu dan telurdan aduk perlahan sambil tuangkan santan sedikit demi sedikit, sampai adonan licin, kemudian tambahkan gula pasir, soda kue dan vanilla
3. Panaskan loyang martabakbergaris tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega
4. Tuang adonan setebal 1 cm, panggang diatas api dengan nyala sedang
5. Setelah adonan berlubang, taburkan kacang tanah, meises, gula pasir dan susu, kental manis
6. Lipat martabak, olesi luarnya dengan mentega, angkat dan hidangkan.

MARTABAK MANIZZ
BAHAN:
500 gr terigu (aku pake cakra)
1 sdt soda kue
150 gr gula pasir
1 sdt garam halus
3 kuning telur ayam kampung (Ga miara ayam, jadi aku pake telur ayam negeri aja..)
1 sdm mentega cair (boleh ganti butter)
700 cc air

UNTUK ISI:
150 gr meisjes
150 gr keju cheddar parut
150 gr kacang tanah cincang sangrai (kalo aku beli jadi aja di TBK, hihihi...)
3 sdm susu kental manis (gak pake, udah cukup manis soalee)
50 gr wijen sangan (gak pake juga, anake ra' doyan)
3 sdm mentega/butter (pake wysman, dahsyat!!)
100 gr gula pasir

CARA MEMBUAT:
1. Campur gula pasir, air, soda kue & kuning telur (menurut aku siy, dikocok pake mixer lebih bagus hasilnya dan air aku masukkan terakhir, bertahap.)
2. Masukkan terigu & garam, aduk rata.
3. Masukkan mentega cair
4. Diamkan adonan selama 30 menit
5. Tuang dalam pan yang telah dipanaskan
6. Dimasak hingga adonan bersarang (pan jangan ditutup)
7. Tabur gula pasir untuk isi, sesuai selera
8. Tutup pan, kecilkan api, biarkan selama 3 menit
9. Angkat & letakkan diatas talenan, oleskan mentega/butter selagi masih panas
10. Tabur bahan isi, potong martabak jadi dua dan tumpuk
11. Potong-potong sesuai selera

TIPS:
- Taburkan 3 butir gula pasir untuk mengecek apakah pan sudah cukup panas
- Gunakan api sedang
- Pan harus benar-benar kering, jangan dioles mentega/butter
- Sebelum menuang adonan berikutnya, pan harus dilap dengan serbet