lapis surabaya

Lapis Surabaya

Bahan yang dibutuhkan:

• 10 butir telur (buang 4 putihnya)
• 100 gr gula pasir
• 80 gr tepung terigu protein rendah
• 20 gr maizena
• 1 sachet vanili
• 2 tetes pewarna kuning
• 125 gr mentega/margarine (cairkan)
• 1 sdt emulsifier
• 30 gr susu bubuk
• 2 sdm pasta coklat
• 300 gr selai strawberry

Cara membuat:

• Campur tepung terigu, susu bubuk, vanili aduk rata.
• Kocok telur + sp hingga rata dengan kecepatan rendah , masukkan campuran tepung kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental, kurangi kecepatan masukkan pewarna aduk hingga rata.
• Masukkan mentega/margarine yang telah dicairkan aduk rata dengan spatula.
• Siapkan loyang bulat diameter 30, alasi dengan kertas roti.
• Panggang dengan suhu 170 derajat c selama 20 menit a hingga matang.

Buat 2 adonan lagi dengan resep seperti diatas, satu adonan kuning, satu adonan coklat. Untuk adonan coklat bisa ditambahkan coklat bubuk dengan mengurangi tepung terigu atau tambahkan pasta coklat.

Penyelesaian:

• Oleskan permukaan cake yang kuning dengan 150 gr selai strawberry hingga rata, tumpuk dengan adonan coklat.
• Oleskan kembali sisa selai ke seluruh permukaan cake coklat hingga rata, tumpuk dengan adonan kuning berikutnya.Ratakan pinggiran cake.

Butter cream:

• 1 kg mentega putih
• 250 gr mentega kuning
• 1 kaleng susu kental manis full cream
• 5 sdm gula cair
• Dapat ditambahkan rum jika suka

Cara menghias

• Bagi adonan menjadi tiga bagian, 70% beri warna pink,20 % warna hijau dan 10% warna biru.
• Tutup semua bagian cake dengan butter cream pink, sisakan sedikit adonan untuk diberi warna yang lebih terang untuk penulisan nama.
• Untuk permukaan kue buat kolam kecil dengan butter cream warna biru, sisanya ratakan semua dengan warna hijau.
• Tepuk-tepuk adonan untuk memberi efek rumput pada warna hijau dan riak air pada warna biru.
• Pasang back drop bergambar hello kity. Pasang boneka hello kity di bagian rumput dan pasang boneka ikan dan bebek kecil dibagian kolam. Hias sesuai gambar atau selera.

Selamat mencoba…