Garang Asem ayam
Ingredients:
50 gram cabai hijau, iris serong
4 butir cabai merah, iris serong
8 butir bawang merah, iris tipis
6 buah belimbing sayur
3 lembar daun salam, potong 3
4 siung bawang putih, cincang halus
200 ml santan dari � butir kelapa
� sdt gula halus
Daun pisang untuk pembungkus
8 butir telur asin mentah
6 tangkai daun kemangi
Directions:
1. Campur santan, gula pasir dan bawang putih dalam wajan/panci, jerangkan di atas api. Masak hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
2. didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, pecahkan 1 butir telur di atasnya. Taburi cabai, bawang merah, dan belimbing sayur, bubuhkan sepotong daun salam dan beberapa lembar daun kemangi.
3. bubuhkan 2-3 sdm santan berbumbu ke dalamnya, lalu bungkus dan sematkan.
4. kukus bungkusan garang asem telur asin hingga masak (kurleb 30 menit), angkat.
Minggu, Juli 18, 2010
susu Kedelai
Resep Puding Tape Ketan Hitam
Bahan – bahan :
- 500 ml susu cair
- 1 bungkus aga-agar
- 150 g tape ketan hitam, tiriskan
- 4 putih telur
- 60 gram gula pasir
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus susu cair dan agar-agar sampai mendidih
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sampai mengembang dan kaku
- Tuangi dengan adonan agar-agar sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah
- Masukkan tape ketan hitam dan kocok sampai tersebar merata
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras
Bahan – bahan :
- 500 ml susu cair
- 1 bungkus aga-agar
- 150 g tape ketan hitam, tiriskan
- 4 putih telur
- 60 gram gula pasir
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus susu cair dan agar-agar sampai mendidih
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sampai mengembang dan kaku
- Tuangi dengan adonan agar-agar sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah
- Masukkan tape ketan hitam dan kocok sampai tersebar merata
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras
Brownis Tape
Resep BROWNIES TAPE
Bahan-bahan:
* 250 gram coklat dark cooking (dipotong-potong)
* 300 gram tape singkong (pilih yang bagus), dihaluskan (buang serat-seratnya)
* 100 gram tepung terigu
* 100 gram margarin
* 200 gram gula pasir
* 3 butir telur
* 1/4 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh baking powder
* Cokelat bubuk untuk taburan
Bahan untuk Topping:
* 250 gram coklat dark cooking, dipotong-potong
* 25 gram marsmalow
* 1 sendok makan mentega
Cara Membuat:
1. Tim coklat dark cooking sampai meleleh lalu sisihkan
2. Kocok margarin dan gula pasir sampai rata. Tambahkan tape singkong yang telah dihaluskan, kocok sampai lembut
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok kemudian masukan juga bergantian tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan coklat leleh, aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi margarin dan diberi alas kertas roti. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
6. Membuat Toping: panaskan mentega dan coklat dark cooking. Masukan sebagian marsmalow. Siram ke atas kue. Taburkan sisa marsmalow. Setelah beku, taburkan coklat bubuk
Bahan-bahan:
* 250 gram coklat dark cooking (dipotong-potong)
* 300 gram tape singkong (pilih yang bagus), dihaluskan (buang serat-seratnya)
* 100 gram tepung terigu
* 100 gram margarin
* 200 gram gula pasir
* 3 butir telur
* 1/4 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh baking powder
* Cokelat bubuk untuk taburan
Bahan untuk Topping:
* 250 gram coklat dark cooking, dipotong-potong
* 25 gram marsmalow
* 1 sendok makan mentega
Cara Membuat:
1. Tim coklat dark cooking sampai meleleh lalu sisihkan
2. Kocok margarin dan gula pasir sampai rata. Tambahkan tape singkong yang telah dihaluskan, kocok sampai lembut
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok kemudian masukan juga bergantian tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan coklat leleh, aduk rata
5. Tuang adonan ke dalam loyang brownies yang sudah diolesi margarin dan diberi alas kertas roti. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat celcius.
6. Membuat Toping: panaskan mentega dan coklat dark cooking. Masukan sebagian marsmalow. Siram ke atas kue. Taburkan sisa marsmalow. Setelah beku, taburkan coklat bubuk
Cireng
Resep karedok :
Bahan-bahan :
- kol
- kacang panjang
- mentimun
- daun selada
Pelengkap :
- kerupuk
- bawang goreng
Bumbu halus :
- 1 genggam kacang goreng
- 1/2 sdt terasi
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 cm kencur
- 1 buah kentang rebus ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
Cara membuat :
- iris halus semua sayuran
- masukkan semua sayuran dalam bumbu halus
- beri bawang goreng dan kerupuk,siap disajikan
Bahan-bahan :
- kol
- kacang panjang
- mentimun
- daun selada
Pelengkap :
- kerupuk
- bawang goreng
Bumbu halus :
- 1 genggam kacang goreng
- 1/2 sdt terasi
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 cm kencur
- 1 buah kentang rebus ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
Cara membuat :
- iris halus semua sayuran
- masukkan semua sayuran dalam bumbu halus
- beri bawang goreng dan kerupuk,siap disajikan
Karedok
Resep karedok :
Bahan-bahan :
- kol
- kacang panjang
- mentimun
- daun selada
Pelengkap :
- kerupuk
- bawang goreng
Bumbu halus :
- 1 genggam kacang goreng
- 1/2 sdt terasi
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 cm kencur
- 1 buah kentang rebus ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
Cara membuat :
- iris halus semua sayuran
- masukkan semua sayuran dalam bumbu halus
- beri bawang goreng dan kerupuk,siap disajikan
Bahan-bahan :
- kol
- kacang panjang
- mentimun
- daun selada
Pelengkap :
- kerupuk
- bawang goreng
Bumbu halus :
- 1 genggam kacang goreng
- 1/2 sdt terasi
- 3 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah besar
- 1/2 cm kencur
- 1 buah kentang rebus ukuran kecil
- 1 siung bawang putih
- garam secukupnya
- gula merah secukupnya
Cara membuat :
- iris halus semua sayuran
- masukkan semua sayuran dalam bumbu halus
- beri bawang goreng dan kerupuk,siap disajikan
puding Tape ketan Hitam
Resep Puding Tape Ketan Hitam
Bahan – bahan :
- 500 ml susu cair
- 1 bungkus aga-agar
- 150 g tape ketan hitam, tiriskan
- 4 putih telur
- 60 gram gula pasir
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus susu cair dan agar-agar sampai mendidih
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sampai mengembang dan kaku
- Tuangi dengan adonan agar-agar sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah
- Masukkan tape ketan hitam dan kocok sampai tersebar merata
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras
Bahan – bahan :
- 500 ml susu cair
- 1 bungkus aga-agar
- 150 g tape ketan hitam, tiriskan
- 4 putih telur
- 60 gram gula pasir
- garam secukupnya
Cara Membuat :
- Rebus susu cair dan agar-agar sampai mendidih
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit sampai mengembang dan kaku
- Tuangi dengan adonan agar-agar sambil tetap dikocok dengan kecepatan rendah
- Masukkan tape ketan hitam dan kocok sampai tersebar merata
- Tuang ke dalam cetakan, biarkan dingin dan mengeras
Roti Humberger
Roti dengan Hamburger
Roti dengan Hamburger ini merupakan salah satu menu sarapan yang gampang disajikan ...
Sumber : Tabloit Nova
Kategori Masakan : Kue
Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 menit
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
8lembar roti tawar irisan
4 daging hamburger siap pakai
Daun selada secukupnya
Mayonnaise siap pakai
Saus tomat
Bawang bombay iris bulat
Cara Mengolah :
1. Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.
2. Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
3. Tutup dengan 1 lembar roti.
Roti dengan Hamburger ini merupakan salah satu menu sarapan yang gampang disajikan ...
Sumber : Tabloit Nova
Kategori Masakan : Kue
Perkiraan Waktu Pembuatan : 15 menit
Disajikan Untuk : 4 Orang
Bahan-Bahan :
8lembar roti tawar irisan
4 daging hamburger siap pakai
Daun selada secukupnya
Mayonnaise siap pakai
Saus tomat
Bawang bombay iris bulat
Cara Mengolah :
1. Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.
2. Tutup dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
3. Tutup dengan 1 lembar roti.
Abon Ikan
MEMBUAT ABON IKAN
A. Prinsip Pembuatan Abon Ikan
Pada prinsipnya abon ikan merupakan suatu metode pengawetan dengan kombinasi antara perebusan / pengukusan dan penggorengan serta penambahan bumbu-bumbu tertentu. Produk yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang khas. Abon ikan bisa digunakan untuk makan nasi, teman makan roti, dll
B. Bahan Baku
Biasanya abon dibuat dari daging sapi atau daging kerbau,akan tetapi di beberapa daerah Sulawesi, banyak dijumpai abon ikan. Pada umumnya abon ikan dapat dibuat dari daging ikan cakalang/ikan tongkol, ikan tuna dan ikan cucut. Bila menggunakan ikan cucut,setelah ikan disiangi kemudian dipotong-potong, sebaiknya direndam dalam air bersih (kalau bisa air yang mengalir) untuk menghilangkan bau amoniak (NH3)
C. Membuat Abon Ikan
1.Bahan dan Bumbu
- daging ikan yang sudah disuwiri 500 gram
- garam 3% 15 gram
- gula merah 150 gram
- ketumbar 10 gram
- bawang merah 75 gram
- laos 5 gram
- jahe 10 gram
- sereh 3 tangkai
- bawang putih 10 gram
2. Cara membuat abon ikan
a. Penyiangan
Ikan disiangi yaitu isi perut dan kepala,kalau perlu dipotong-potong untuk memudahkan pengukusan kemudian dicuci sampai bersih.
b.Pengukusan
Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri,kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi suwiran-suwiran / serpihan daging ikan.
c. Pemberian Bumbu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata.
d. Penggorengan
Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, boleh juga menggunakan santan kelapa yang kental.Aduk- aduklah sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.
e. Pengepresan
Abon yang sudah matang dimasukkan kealat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu
Sumber : http://bisnisukm. com
Resep ke II
Resep abon ikan cakalang.... .
Bahan :
* Ikan cakalang 2 ekor
* Kelapa 1 buah, diparut (buat 3/4 gelas santan)
Bumbu
* Bawang putih 5 siung
* Bawang merah 5 siung (diiris tipis dan digoreng)
* Garam dapur 1 sdm
* Gula merah 1 sdm
* Gula pasir ½ sendok teh (pengganti vitsin)
* Merica 1 sdt
* Sereh 2 batang
Cara membuat :
Ikan dicuci bersih dan masak hingga matang. Kemudian ditumbuk, buang tulangnya terebih dahulu
# Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah dan sereh.
# Masak santan, bumbu yang telah dihaluskan dan ikan yang sudah ditumbuk.
# Tambahkan bawang goreng dan sereh (sereh dibersihkan terlebih dahulu
# Masak hingga kuah santan mengering.
# Kemdian digoreng hingga warna kecoklatan.
# Setelah digoreng, abon ditiriskan (7annya untuk mengurangi kelebihan minyak)
A. Prinsip Pembuatan Abon Ikan
Pada prinsipnya abon ikan merupakan suatu metode pengawetan dengan kombinasi antara perebusan / pengukusan dan penggorengan serta penambahan bumbu-bumbu tertentu. Produk yang dihasilkan mempunyai tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang khas. Abon ikan bisa digunakan untuk makan nasi, teman makan roti, dll
B. Bahan Baku
Biasanya abon dibuat dari daging sapi atau daging kerbau,akan tetapi di beberapa daerah Sulawesi, banyak dijumpai abon ikan. Pada umumnya abon ikan dapat dibuat dari daging ikan cakalang/ikan tongkol, ikan tuna dan ikan cucut. Bila menggunakan ikan cucut,setelah ikan disiangi kemudian dipotong-potong, sebaiknya direndam dalam air bersih (kalau bisa air yang mengalir) untuk menghilangkan bau amoniak (NH3)
C. Membuat Abon Ikan
1.Bahan dan Bumbu
- daging ikan yang sudah disuwiri 500 gram
- garam 3% 15 gram
- gula merah 150 gram
- ketumbar 10 gram
- bawang merah 75 gram
- laos 5 gram
- jahe 10 gram
- sereh 3 tangkai
- bawang putih 10 gram
2. Cara membuat abon ikan
a. Penyiangan
Ikan disiangi yaitu isi perut dan kepala,kalau perlu dipotong-potong untuk memudahkan pengukusan kemudian dicuci sampai bersih.
b.Pengukusan
Ikan dikukus sampai matang untuk memudahkan pengambilan daging dan memisahkan dari tulang dan duri,kemudian ditumbuk / dimemarkan hingga menjadi suwiran-suwiran / serpihan daging ikan.
c. Pemberian Bumbu
Bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian dicampurkan dengan yang telah disuwir-suwir hingga merata.
d. Penggorengan
Daging ikan yang telah dicampur dengan bumbu kemudian digoreng dengan minyak, boleh juga menggunakan santan kelapa yang kental.Aduk- aduklah sampai kering (terasa ringan bila daging diaduk-aduk) dan berwarna kuning kecokelatan.
e. Pengepresan
Abon yang sudah matang dimasukkan kealat pengepres abon sampai minyaknya tuntas, kemudian diambil dengan menggunakan garpu
Sumber : http://bisnisukm. com
Resep ke II
Resep abon ikan cakalang.... .
Bahan :
* Ikan cakalang 2 ekor
* Kelapa 1 buah, diparut (buat 3/4 gelas santan)
Bumbu
* Bawang putih 5 siung
* Bawang merah 5 siung (diiris tipis dan digoreng)
* Garam dapur 1 sdm
* Gula merah 1 sdm
* Gula pasir ½ sendok teh (pengganti vitsin)
* Merica 1 sdt
* Sereh 2 batang
Cara membuat :
Ikan dicuci bersih dan masak hingga matang. Kemudian ditumbuk, buang tulangnya terebih dahulu
# Haluskan semua bumbu kecuali bawang merah dan sereh.
# Masak santan, bumbu yang telah dihaluskan dan ikan yang sudah ditumbuk.
# Tambahkan bawang goreng dan sereh (sereh dibersihkan terlebih dahulu
# Masak hingga kuah santan mengering.
# Kemdian digoreng hingga warna kecoklatan.
# Setelah digoreng, abon ditiriskan (7annya untuk mengurangi kelebihan minyak)
Langganan:
Postingan (Atom)