sponge cake minyak goreng

50 gr terigu protein sedang
(resep asli 125 gr terigu, 25 gr coklat bubuk)
125 gr gula
(gula aku kurangi 120 gr)
6 btr telur
1/4 sdt baking powder
100 ml minyak goreng
25 gr maizena

Cara membuat:
1. Ayak jadi satu terigu+baking powder+maizena
2. Kocok gula dan telur hingga mengembang dan kental.
3. Masukan terigu sedikit demi sedikit.
4. Masukan minyak goreng dan aduk rata
(jangan lupa pake teknik aduk balik karena minyak goreng lebih berat daripada mentega cair).
Biar lebih enak aku tambahkan keju parut
5. Panggang kurleb 20 menit

dapur mama syifa_aisha: ayam bumbu kecap

dapur mama syifa_aisha: ayam bumbu kecap: "resep dapet nyontek disini Bahan: 1 ekor ayam (potong sesuai selera)4 siung bawang putih cincang halus1 buah tomat potong-potong dadu (jika ..."

Sup Tofu Brokoli

taken from http://dapurgue.blogspot.com/2010/10/sup-tofu-brokoli.html

SUP TOFU BROKOLI
By: Alya's Kitchen
Bahan:
1 liter air
150 gr daging sapi cincang (prefer bagian shank/kisi supaya ngga lebur di kuah spt kalo pake yg lean/has dalam)
2 cm jahe, geprak
3 siung bawang putih, geprak
garam & gula secukupnya
1/3 sdt merica bubuk
1 bungkus plain tofu, cincang kasar
brokoli secukupnya, cincang
2 sdt minyak wijen
1 sdm kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara:
Didihkan air, masukin daging cincang, jahe, bawang putih dan garam, simmer tertutup hingga kaldunya tinggal 700ml
Buang jahenya, masukin tofu, gula pasir secukupnya, merica dan brokoli cincang, didihkan kembali.
Tambahkan minyak wijen, aduk rata, kentalkan dengan larutan kanji.
Angkat, sajikan hangat
Notes:
Jangan terlalu asin bikinnya
Tingkat keasinan disesuaikan selera dengan tambahan condiment: irisan cabe rawit dicampur dengan dark soy sauce atau kecap asin biasa.

Lumpia Seafood

Lumpia Seafood
By: Alya's Kitchen
Bahan:
150gr fillet ikan (kakap, tengiri)
50-75gr udang kupas
100gr daging cumi yg tebal
3 siung bw.putih
0.5 sdt jahe parut
0.5 sdt merica bubuk
1 sdm minyak wijen
3 sdm peres kanji
1 butir putih telur
garam dan gula secukupnya
Kulit pangsit
Cara:
Satukan semua bahan, proses di chopper atau food processor hingga lembut
(Alternatif lain, cincang semua bahan seafood dan bawang putih, aduk rata dengan bahan2 lain jadi satu TANPA putih telur)
Ambil selembar kulit pangsit, letakkan 2sdt adonan di salah satu ujung, lipat dan gulung menjadi lumpia mini, kerjakan sampai adonan habis. Goreng dengan minyak banyak dan panas sedang. Siap disajikan.
Atau letakkan adonan di tengah, bungkus seperti siomay, kerjakan sampai adonan habis. Kukus 20 menit, angkat & siap disajikan.

Notes:
Pilih seafood sesegar mungkin. Khusus cumi, gunakan cumi yg besar (berdaging tebal) krn cumi yg dagingnya tipis teksturnya kurang empuk.

Pilih kulit pangsit yg berkualitas bagus, aku demen pake YenYen, kulitnya tipis bagus dan renyah hasilnya.

Boleh ditambah irisan daun bawang kalo suka.

masakan dari jamur tiram putih

kemaren dapet oleh2 dari cisarua Bandung : jamur tiram putih, karena belum pernah masak jamur ini jadinya harus browsing dulu di internet, dan ini ada beberapa resep hasil nyontek dari blog lain. untuk yang punya resep terimakasih banyak yaaa....

Jamur Tiram Tumis Tahu Sutra

Bahan :

100 gram jamur tiram, potong-potong

200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

3 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica

2 butir kemiri, sangrai

1 sendok teh ebi, sangrai

CARA MEMBUAT :
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 3 porsi

keripik jamur tiram

Bahan:
* 300 g jamur tiram, bersihkan
* 200 g jamur kancing segar, iris tipis
* 225 g tepung beras
* 50 ml air
* 500 ml minyak goreng

Bumbu Halus:
* 6 siung bawang putih
* 1 sdm ketumbar
* 1 sdt garam

Cara Membuat:
* Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit sampai bumbu meresap.
* Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.
* Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Untuk 4 porsi.

TIP
1. Sebelum disimpan dalam stoples, sebaiknya jamur yang telah matang didinginkan dahulu. Bila kurang kering, panggang dalam oven dengan api kecil sampai kering.
2. Tidak hanya jamur yang dapat dibuat keripik berlapis tepung beras seperti di atas, wortel iris tipis, bayam atau daun katuk dapat pula digunakan untuk variasi bahan pembuatan keripik sayur.

Soup Jamur tiram putih

Bahan:
3 buah (40g jamur tiram)
1/2 ekor (400 g) ayam buras, potong-potong
2 liter air
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
50 g bawang Bombay, cincang halus
250 g wortel, kupas, iris menyerong tipis
250 kembang kol, lepaskan kuntumnya
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdt garam
15 butir telur puyuh, rebus, kupas
1 batang seledri, potong-potong kasar
Cara Membuat :
1. Rendam jamur putih dalam air dingin. Tiriskan, sobek kasar. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan ayam, kecilkan api. Rebus hingga daging ayam lunak dan kuahnya tinggal 1,5 liter. Jika perlu tambahkan air panas. Angkat, saring kaldu, sisihkan ayam.
3. Buang tulang ayam rebus. Iris-iris kasar atau suwir-suwir daging ayam. Masukkan kembali suwiran daging ayam ke dalam kaldu. Didihkan kembali kaldu, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu. Angkat, tuangkan bawang putih tumis berikut minyaknya ke dalam kaldu mendidih.
5. Masukkan jamur putih, wortel, dan kembang kol. Masak hingga sayuran lunak. Tambahkan merica, pala, dan garam, aduk rata. Masukkan telur puyuh dan seledri, didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan.
Tips
- Agar kaldu sup bening, tidak keruh, dan tidak berlemak, gunakan selalu api kecil, dan saring kaldu dengan cara menggunakan saringan yang telah dialasi dengan kain tipis bersih.
- Untuk menghindari ulat bunga kol, rendam bunga kol dalam air bergaram dengan bagian tangkai menghadap ke atas selama 10 menit.

ayam bumbu kecap

resep dapet nyontek disini

Bahan:

• 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
• 4 siung bawang putih cincang halus
• 1 buah tomat potong-potong dadu (jika ada saja..)
• 1 buah bawang bombay besar iris halus
• 4 – 7 sdm kecap manis (sesuai selera)
• lada bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• penyedap rasa (jika diperlukan)
• 1 batang daun bawang diiris
• minyak untuk menumis
• air matang

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu kemudian masukkan tomat (jika ada).

2. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan.

3. Tambahkan lada bubuk dan kecap manis, aduk-aduk sampai rata (seluruh ayam terlumuri kecap), kemudian masukkan garam dan air.

4. Masukkan penyedap rasa (jika diperlukan).

5. Biarkan sampai ayam menjadi empuk dan kecap meresap ke daging ayam.

Note: Jika ayam sudah direbus terlebih dahulu (sudah empuk), air kaldu dari rebusan ayam bisa dipergunakan tetapi tidak dalam jumlah banyak hanya sampai kecap meresap ke daging ayam.

6. Masukkan irisan daun bawang bila ayam sudah mau diangkat, aduk-aduk sebentar dan sajikan hangat.

Sayur Asem bumbu Iris

Bahan :

• 1 buah jagung manis, potong 2 cm
• 75 gram buah melinjo
• 50 gram daun melinjo
• labu siam, potong kotak
• 4 lembar kol, buang tulangnya, potong-potong
• 7 batang kacang panjang, potong 4 cm
• 100 gram papaya muda, potong-potong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah besar, belah dua memanjang
• 2 sendok teh asam jawa
• 2 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 2.200 ml air

resep ini dapet nyontek disini

Bumbu Iris :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat :

1. Rebus air, bumbu halus, lengkuas, dan asam sampai mendidih dan harum.

2. Masukkan jagung manis, buah melinjo, dan cabai merah sampai setengah matang.

3. Tambahkan papaya muda, labu siam, kol, kacang panjang, daun melinjo, garam, dan gula. Masak sampai matang. Angkat.

Ayam masak kuning

dapet resep dari sini

Ayam Masak Kuning

Bahan:
3 sdm minyak goreng
1 btg serai, memarkan
1 lbr daun kunyit, sobek-sobek, simpulkan
3 lbr daun jeruk
2 ptg asam kandis
1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
800 ml susu kedelai
300 ml kaldu ayam
1 ½ sdt garam
100 gr kacang panjang, potong 10 cm

Bumbu Halus:
6 btr bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri, sangrai
½ sdm ketumbar, sangrai
4 cm kunyit

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis, aduk rata. Masak sampai matang dan harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sampai ayam kaku.
3. Tuang susu kedelai, kaldu dan garam, aduk perlahan, masak sampai mendidih. Lalu kecilkan api dan terus masak sampai ayam matang dan empuk.
4. Masukkan kacang panjang, masak sampai matang. Angkat dan sajikan hangat.

Untuk 4 porsi