Semur betawi

Sumber:http://ningnong. multiply. com/recipes/ item/99/SEMUR_ DAGING_BETAWI
SEMUR DAGING BETAWI

Ingredients:
½ kg daging sapi bagian lamusir, potong-potong kotak
2 batang sereh, geprek
2 ruas lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
5 cengkeh
3 cm kayu manis
50 ml kecap manis
Garam dan gula secukupnya
Air panas secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:
10 bawang merah
5 bawang putih
1 cm jahe
½ sdt lada
½ biji pala

Bumbu kering, disangrai, dan dihaluskan:
½ sdm beras, cuci bersih
½ sdm ketumbar
¼ sdt jintan

Directions:
• Lumuri daging dengan kecap dan bumbu halus.
• Remas daging berbumbu sampai lemas dan bumbu tercampur rata. Sisihkan 1 jam.
• Masak daging dengan cara diungkap sampai setengah matang, atau air daging habis
• Tambahkan air panas secukupnya, masak lagi sampai daging empuk.
• Masukkan bumbu kering, masak sampai kuah mengental.
• Angkat, hidangkan dengan ketupat dan sambel godog.

Sarden

ini dapet dari milis Dapur Bunda, tq buat yang punya resep......

HOMEMADE SARDEN
Bahan:
500 gr ikan segar jenis sarden/salem/ tongkol/mackerel , bersihkan & potong2 sesue slera (kalo kecil biarin utuh ye..)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
6 butir bawang merah, jadiin bawang goreng
4 siung bawang putih, jadiin bawang putih goreng
5 sdm saus tomat
2 sdm margarin
Saus:
3 buah tomat masak, iris kasar
3 buah cabe merah, buang bijinya & iris kasar
3 siung bawang putih, geprak
3 sdm minyak goreng
2 sdt garam /sesue slera
2 sdm gula pasir /sesue slera
150 ml air matang
Cara:
Buang kepala & isi perut ikan, bersihkan badannya & cuci sampe bersih.
Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan.
Aduk ikan bersama bawang merah+putih goreng, masukin dalam panci presto, sisihkan.
Saus:
Panasin minyak & tumis bawang putih sampe wangi.
Masukin cabe & tomat, aduk & tumis sampe setengah matang.
Tuangi air, tambahkan garam & gula. Tutup rapat & masak dengan api kecil 3 menit, angkat & dinginkan. Tambahkan saus tomat, aduk rata lalu blender sampe halus.
Penyelesaian:
Tuang saus kedalam panci berisi ikan, tambahkan margarin. Tutup & proses selama 10 menit terhitung dari waktu berdesis (ato 30-40 menit kalo pengen tulangnya sampe empuk, tergantung gedenya ikan).
Matikan api, diamkan 2-3 menit ato sampe pressure-nya habis, buka & sajikan dengan nasi putih hangat. Nyaaam....


- MOM'S VERSION (tanpa presto) -
Yang ini resep aslinya Ibu. Bahan dan komposisi sausnya sama, cuman caranya rada beda dikit & ofkors tulangnya gabisa empuk. Simak yah!
Cara:
Lumuri ikan dengan air jeruk & garam, diamkan 15 menit di kulkas lalu bilas & tiriskan. Goreng setengah matang, sisihkan.
Saus:
- Sama persis dengan resep diatas -
Penyelesaian:
Tuang blenderan saus ke dalam panci (jangan wajan ya), masukin ikan goreng & tambah air lagi sebanyak 100 ml. Masak dengan api kecil sampe kuah menyusut & mengental. Masukin margarin & aduk sampe leleh, angkat.
Taburi bawang merah+putih goreng, sajikan segera.

**Tips:
Kalo gaada ikan yang segar, pake ikan pindang juga gpp. Pilih yang masih baru (mengkilap & juicy), buang kepala & isi perutnya biar ga amis & kotor.

Martabak I

dapet reep martabak dari milis dapur bunda....

*Kulit:
- Telur 2 btr
- Gula pasir 150 gr
- Tepung terigu 250 gr
- Santan kental 200 ml
- Air matang 50 ml
- Soda kue 1 sdt
- Gula pasir 50 gr, taburan
*Isian:
- Mentega 50 gr
- Kacang tanah remuk 100 gr
- Misis 100 gr
- SKM putih 1/2 kaleng
- Keju cheddar 100 gr, parut
- Wijen sangrai 100 gr

*Cara Membuat:
1. Kocok telur + gula hingga larut, masukkan tepung terigu bergantian dengan santan + air, aduk rata.
2. Jika akan dimasak, tambahkan soda kue, aduk-aduk kuat, diamkan kurleb 15-30 menit.
3. Panaskan wajan besi dgn api sedang, tuang adonan secukupnya (bunyi nyesss, tanda wajan sdh panas) ratakan hingga ke pinggir wajan, tunggu hingga berlubang-lubang, taburi 1 sdm gula pasir di atasnya, kecilkan api dan tutup wajan, masak hingga matang, angkat.
4. Letakkan martabak di atas talenan, panas2 oles dengan 1 sdm mentega, ratakan, isi dengan bhn isian sesuai selera, lipat dan potong-potong.
5. Sajikan segera.

cup cake vanila

Wajik ala Kara

Bahan :

• 1/2 ketan putih
• 150 gram gula merah
• 100 gram gula putih
• 200 ml santan kara
• 2 lbr daun pandan
• 300 ml air
• 1/2 st garam

Cara membuat:

• Aron ketan hitam bersama 100 ml santan kara, 200 ml air & garam. kukus sampai matang
• masak gula merah , gula putih, 100 ml santan kara & daun pandan sampai kental
• masukan ketan yang sudah matang, aduk sampai rata
• angkat, lalu masukan dalam loyang yang dilapisi daun pisang, biarkan mengeras / dingin.
• potong dan siap sajikan.................
  

Bolu ketan hitam kukus/pangang

dapet resep baru dari kemasan tepung ketan hitam produksi merk MAHKOTA yang di produksi oleh Ratih Jaya lumayan bisa dikukus maupun di oven & yang ini beda dari resep sebelumnya bikin ach buat percobaan lagian masih ada stol 1/2 kg tepung ketan hitam di lemari......tadaaaaaaaaaaaa 45 menit...cake ketan hitam yang dikukus maupun di oven jadi..... menurut Een dia lebih suka yang di oven, kalo saya sich sama ajaaaaaa, ehm yummy.....

hasil yang di kukus

hasil yang di oven

hasil yang di oven

Bahan I

• 6 butir telur
• 25o gram tepung gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt vanilie bubuk
• 1 sdt T.B.M

Bahan II

• 250 tepng ketan hitam
• 1 sdt baking powder

Bahan III

• 200 gram mentega dicairkan
• 2 sdm susu kental manis

Cara membuat:

• campur & kocok bahan I hingga mengembang & kental
• masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata
• tuang bahan III aduk perlahan hingga tercampur rata
• tuang kedalam loyang dikukus didalam panci pengukus kurang lebih 45 menit hingga matang
• selain dikukus bisa juga dipanggang ( oven )
  

Makanan khas Bangka

Waktu acara buka bersama di rumah Camelia , kami disuguhin makanan khas bangka karena kebetulan ibunya Lia tinggal sama lia di batam, jadinya ibunya yang masak semua, bener suprise buat kita yang merantau jauh dari kampung halaman, Alhamdulillah atas rezeki ini.....Pempek ikan tamban belum digoreng

Jongkong.........dessert ala bangka

kuah ikan Pantiaw........slurrrrrrrrrrrpppppppppp........

pantiaw.........

Cookies hias pertamaku

sudah lama sekali pengen bikin cookies hias, sempet lihat2 buku di Gramedia tapi nggak jadi beli, googling di internet....... jadilah lebaran ini membuat cookies hias, ternyata nggak gampang lho... menghias cookies butuh kesabaran yang lebih ................dengan semangat 45 yang aku punya dengan penuh perjuangan...............tadaaaaaaaaaaaaa cookeis hias pertamaku udah jadi tapi jauh dari sempurna "harus banyak latihan"

Bahan Cookies :
300 gr mentega
100 gr gula halus
4 btr kuning telur
500 gr tepung terigu
1 sdm maizena
1 sdt vanilla

Cara Membuat :
1. Campuran mentega dan gula halus dikocok sampai lembut, masukkan kuning telur kocok lagi sampai tercampur rata, masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata, aduk sampai tidak lengket lagi ditangan.
2. Gilas adonan dengan ketebalan yg diinginkan (6mm) dan cetak adonan kue sesuai keinginan
3. Oven dengan suhu 150C selama 20 menit atau sampai keemasan.
6. Dinginkan dulu, baru diangkat

Bahan Royal Icing (Glazur )
4 butir putih telur
500 gr gula halus (bubuk)
1sdt cuka masak/air lemon
2-3 tetes essence makanan (sesuai selera)

Kocok putih telur sampai mengembang, masukan gula sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok, sampai menjadi cream, masukan cuka atau air lemon dan essence, aduk rata.
Bagi glazur dalam beberapa mangkuk, beri warna sesuai desain yg kita inginkan, masukan dalam piping bag (kantong plastik segitiga), hias sesuka hati.

Ada 2 cara menghias :
- setelah kue dicetak, atur dalam loyang hias dengan adonan glazur lalu bakar dalam oven sampai cookies matang
- setelah kue dioven matang, setelah dingin dihias dengan royal icing sesuai selera, angin-anginkan sampai royal icing membeku
( Sumber : Buku Resep NCC)

Putri Salju

Sumber: Fatmah Bahalwan

Bahan:
250 gr mentega tawar, bekukan
100 gr gula kastor
200 gr kacang mete, panggang, haluskan
250 gr terigu
150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili

Caranya:
kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggan kira-kira 20 menit (suhu 160′c)
gulingkan kedalam gula bubuk.

Tips:
- mentega dibekukan untuk mendapatkan kue yg ngeprul dan krenyes-krenyes, beda dengan mentega yg tidak dibekukan.
Dengan adonan yg dibekukan lebih dahulu, akan diperoleh kue kering yg garing dibagian luar dan “ngeprul” bagian dalamnya, tapi tetap renyah.Ada juga yg membekukannya setelah jadi adonan, shg lebih mudah dibentuk…..

- Yg benar adalah waktu panas2 ditaburin gula bubuk…simpan biar dingin…rahasia satu lagi adalah setelah dingin baru dicelupin ke gula donat, maka putri salju kamu akan cantik berselimut tebal…Gula donat itu gula khusus utk donat, rasanya juga khas…berasa dingin dilidah…dan gak mudah leleh….bisa kamu dapatkan di TBK…Tanya aja ya…

cup cake hias pertamaku

Waktu Syifa ultah k2 4 mama coba untuk buat cupcake hias, ada yang dihias pakai edible images & butter cream semua ini hasil sering browsing liat cara2 membuat cupcake hias & juga belajar dari buku yang ditulis oleh Lizzarni bukunya berjudul "serba serbi CupCake" lumayan membantu buat kita yang baru belajar dan buat keponakan ku yang minta ditulis detail tentang menghias cupcake pakai edible images

Alat dan Bahan:
plastik segitiga, spuit bintang, spuit daun, cupcake, butter cream, aneka pewarna

Cara membuat:

1. tutup permukaan cupcake dengan butter cream warna sesuai selera, ratakan.
2. gunting edible image sesuai dengan kebutuhan. lapisi bagian belakang edible images dengan cokelat putih cair tipis.letakan edible images dipermukaan cupcake.
3. buat hiasan di tepi sekeliling cupcake sesuai selera.

Tis:
edible image adalah foto yang dicetak di kertas gula ( edible) menggunakan tinta khusus makanan sehingga aman untuk dimakan. selalu lapisi bagian belakang edible image dengan coklat putih untuk menghindari kerusakan, baik warna maupun teksturnya.

Cake ultah Syifa ke 4

waktu syifa ultah ke 4 dia minta dibikin cake yang ada pangerannya, mama mikir mesti bikin seperti apa, dan akhirnya dapet ide buat cake dihias pakai edible image "puteri jasmine & aladin" & cakenya sediri dari Brownies kukus edible image pesen ke Jakarta "Ina Larizz" kebetulan ibu ini orang mentok - Bangka juga klop sech....mama kirim 3 foto ke ina dia yang pilih foto untuk dibuat edible, mama juga pesen edible image untuk cupcake. Alhamdulillah Syifa seneng banget dengan semua ini......

lidah kucing

sumber : Fatmah B, Owner milis NCC

Lidah Kucing

Bahan:
250 gr mentega (bisa dicampur Blue band & Wisjman, biar wangi)
200 gr gula halus
250 gr terigu (segi tiga)
5 btr putih telur
1 sdt Vanili


Cara membuat :

- kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan putih telur sedikit demi sedikit sambil terus dikocok tanpa henti, matikan mixer masukkan terigu dan vanili aduk rata.

- masukkan adonan kedalam plastik segitiga, gunakan spuit lubang bulat diameter lk. 1cm.

- semprotkan pada loyang yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung sepangang lk. 5cm, kasih jarak tiap semprotan.

- udah dech siap dioven hingga kecoklatan.

- jadinya kira-kira 2 topleslah.......

Pilus Keju

Pilus Keju

Sumber : Tabloid Nova No. 921 Oktober 2005

Bahan:

250 gr tepung sagu

50 gr keju muda, parut

1/4 sdt garam

2-3 btr telur

minyak goreng

Cara membuat:

1. Tempatkan telur dalam wadah, kocok lepas, masukkan keju dan garam, aduk rata.
2. Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit ke dalam adonan telur, uleni sampai adonan bisa dibentuk.
3. Siapkan wajan berisi minyak goreng. Ambil seujung jari adonan, gulung dengan kedua telapak tangan langsung masukkan ke dalam wajan. Lakukan secukupnya sampai adonan terendam minyak.
4. Taruh wajan di atas api kecil, diamkan sampai minyak mulai panas dan adonan mengapung. Setelah mengapung, goreng sambil sekali-sekali diaduk sampai matang dan kering. Lakukan sampai adonan habis dengan cara yang sama. Sebaiknya lakukan dengan menggunakan 2 bh wajan.

Ayam Woku Belanga

sumber www.dapurbunda.blogspot.com

Bahan:

1 ekor ayam negeri, potong-potong jadi 12 buah
air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis
1 buah tomat, diiris
2 btg sereh, digeprek
2 btg daun bawang, diiris 1 cm
3 lbr daun jeruk
2 ikat daun kemangi
garam secukupnya
gula secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus:
5 siung bawang merah
100 gr cabe merah keriting
50 gr cabe rawit merah
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
5 btr kemiri

Cara membuat:

- Ayam dilumuri garam dan air jeruk nipis, sisihkan.



- Siapkan bahan lainnya dan bumbu halus.



- Tumis bumbu halus dan sereh sampai harum dan matang.
- Masukkan ayam, tambahkan air, aduk rata.



- Masukkan irisan tomat, sereh, dan daun jeruk. Aduk rata lalu tutup wajannya, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan kuahnya tinggal sedikit.
- Bubuhkan garam, gula dan merica, lalu masukkan irisan daun bawang dan kemangi.



- Aduk sebentar, angkat. Hidangkan panas2.

Selamat menikmati!

Es Jelly

Risoles

Es Strawberry

mama Ona dapat tugas dari kegiatan di RW dalam rangka 17an buat Es ... kayak dia bikin syrup strawberry, Alhamdulillah kita juga kebagian dianter kerumah ....emh dikulkas ada buah strawberry seger.... dicampur enak kaleee... jadilah minunam percobaan

ini cara bikinnya

Bahan:

• syrup strawberry
• air + air gula
• nata decoco
• strawberry seger ( dibersihkan dan dibelah empat )
• batu es

Ayam Rica-Rica

Kami sekeluarga kurang suka makan yang pake santen jadinya kalo masak ayam kalo gak di semur, yach dibikin ayam rica - rica dech...

Ayam Rica-rica
Rudy Choiruddin

Bahan :

* 1 ekor ayam dipotong 16 bagian
* 2 batang sere di memarkan
* 6 buah bawang merah dirajang
* 1 lembar daun pandan
* 5 lembar daun jeruk
* 50 ml minyak goreng
* 150 ml air
* 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan agak kasar:

* 12 buah cabe merah
* 10 buah cabe rawit merah
* 7 siung bawang putih
* 4 cm jahe

Cara Membuat:

* Tumis bawang merah, sere dan daun pandan hingga bawang kecoklatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
* Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
* Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

CupCake Kukus

lagi ke toko Gramedia lihat buku bagus .... kebetulan pengen dech bikin cup cake yang di hias hanya kebetulan waktu bikin nggak sempet menghias... tapi hasilnya yummy...n lembut lho....

CUPCAKE KUKUS

Sumber : buku Seba-Serbi Cupcake ditulis oleh Lizzarni

Bahan:

• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 5 g emulsifier
• 70 gram terigu protein sedang
• 75 ml minyak goreng
• 1 sdm pasta ( sesuai selera )

Cara membuat:

1. Campurkan telur, gula dan emulsifier, kocok dengan mikser hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, aduk menggunakan spatula. Tuang minyak goreng dan pasta ke dalam adonan, aduk kembali hingga rata
2. Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake dengan menggunakan plastic segitiga atau sendok
3. Kukus selama kurang lebih 20 menit.

Mie Rebus Bangka

ini makanan favorit kami kalo lagi libur... karena segerr.....banget & bikinnya juga mudah.

Resep Mie Rebus Bangka

Bahan :

• Mie kuning 1 kg ( pakai mie instant “mie telor” juga bisa )
• Tauge 200 gram (boleh mentah atau diseduh pake air panas )
• Ikan 250 gram ( diambil daging ) ikan direbus diambil dagingnya dihaluskan bisa pakai ulekan & air bekas rebus ikang bisa ditambahkan ke kuahnya
• Bahan pelengkap : daun bawang + seledri + bawang goreng , kecap manis & sambel (cabe rawit yang dihaluskan)
• Air 1,5 liter
• Bumbu penyedap secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• Lada
• Jahe
• 2 siung Bawang merah
• 5 siung Bawang putih
• garam secukupnya
  

Cara membuat:

1. Rebus air ditambahkan air bekas rebusan ikan sampai mendidih
2. Masukan bumbu yg dihaluskan + bumbu penyedap & ikan rebus yang telah dihaluskan
3. Tata mie & tauge di mangkok + taruh pelengkapnya dan siram dengan kuah yang panas & siap disajikan….

Berhubung dirumah lagi nggak ada daun bawang & seledri jadinya kita nggak pakai tapi tetep….. yummy…… “ selamat mencoba”

Rusip

wah... pengen banget pengen makan rusip, rusip adalah makanan dari bangka yang terbuat dari ikan bilis/teri basah bisa dikategorikan sambel kali yaaa... karena makannya enak kalo pake lalap2an, terpaksa dech telp ke bu ida ( adekku ) di bangka minta dipaketin.setelah paket nyampe Batam lansung dech makan nasi pake rusip & pelengkapnya lalap daun2an atau gori/nangka muda yang direbus. rusip enaknya ditambahin cabe rawit , bawang mentah + jeruk nipis/sambel. emhm...yam..yam ..yummy..., tq buat adekku yang udah baek hati ngirim jauh2 dari bangka

Tekwan

di pasar ada ikan tenggiri, pengen makan tekwan, coba bikin akh.....

Resep Tekwan

Sumber : Tribun Batam

Bahan :
• 1 kg ikan tenggiri
• 500 gram tepung kanji
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur
• 2 sdt garam
• Bumbu penyedap sekucupnya

Bahan kuah:
• 5 siung bawang putih , haluskan
• 100 gram ebi, rendam & haluskan
• 250 gram udang kupas , cincang
• 50 gram sedam malam, rendam, ikat simpul
• 2 sendok makan seledri cincang
• 2 uah benkuang ukuran sedang, iris kecil bentuk korek api
• 1 sdt merica bubuk

Bahan kuah:
1. pisahkan daging ikan dari tulangnya
2. haluskan daging ikan dengan sendok atau garpu
3. setelah halus campur daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, merica, telur dan garam
4. campur rata dan uleni sampai bumbu merata
5. dengan menggunakan sendok 2 sendok teh. Bulatkan adonan ikan yang langsung dimasukkan ke dalam air mendidih
6. jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan
7. untuk kaldunya ( kuah )tambahkan air panas sebanyak 3 liter kedalam air bekas adonan ikan hingga tersisa 2 liter
8. tumis bawang putih sampai harum
9. masukan ebi, udang dan bumbu penyedap
10. aduk sampai udang berubah warna. Angkat, lalu masukan ked lam kaldu
11. masukan sedap malam, seledri, bengkuang dan merica
12. masak sampai bahan seluruh matang , lalu masukkan tekwan
13. masak sebentar, angkat
14. hidangkan panas-panas dengan ditaburi bawang goren dan sambal botol


berhubung dirumah lagi nggak ada daun seledri jadi kita nggak pake & kita juga tambahkan jamur kuping yang direndam & dimasukkan ke dalam kuah…. Emh… slurrrrrrrrrp…. Yummy….” Selamat mencoba”

Barbie untuk Aisha

Dari kemaren kemaren saya pengen buat cake barbie untuk ultah Aisha,karena belum ada pengalaman membuat cake barbie,jadinya googling di internet ALHAMDULILLAH banyak blogger yg posting tentang cara mendekor cake barbie seperti : Dapur Bunda (pake butter cream), awalnya saya mau bikin pake fondat,tapi waktu minta dipaketin fondant ama tante Lily dari Jakarta stok di TBK kosong,jadinya mendecor cakenya pake butter cream karena BC bisa bikin sendiri. Inilah cake barbie yg pertama berbekal hasil ngitip blognya Dapur Bunda,terimakasih buat Almh Bunda Inong atas ilmu yang telah Bunda tularkan...semoga ALLAH SWT membalas kebaikanmu...

cake tampak samping

cake tampak belakang

tampak depan

bolu ketan hitam

Awalnya pergi ke pengajian disuguhin ama yang punya hajat, bolu ketan hitam,ugh...kok rasanya spesial banget...memberanikan diri untuk nayain resepnya ama yg punya rumah,katanya kue pesen & saking penasaran minta alamat si pembuat kue itu. Suatu hari pesen kue ketempat itu,ugh..pengen lagi pengen lagi,coba gooling dech ALHAMDULILLAH ketemu,ada beberap resep,tapi saya pilih yang paling mudah bikinnya...dan hasilnya banyak yg seneng waktu saya suguhin pada acara pengajian dirumah saya,temen-temen pada minta resepnya,tq buat yg punya resep...



Sumber: angky astari

Bahan:
350 gr tepung ketan hitam
5 butir telur
300 gr gula pasir
150 ml minyak goreng
200 ml KARA
1/2 st TBM

Cara:

* telur, gula dan TBM dikocok sampe mengembang/putih
* masukan ke adonan: tepung ketan, minyak goreng, dan Kara, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.
* tuang ke loyang yang telah dioles minyak atau dicetak dgn cetakan kecil2 kue sakura, kukus.

Brokus untuk rok barbie

Mau bikin cake barbie,bingung cake mau buat dari apa? Lagi lagi googling,kayaknya brokus lebih cocok karena lebih simple...oh ya cetakan rok barbie minta dipaketin dari Jakarta ama tante Lily,buat tante Lily makasih yaa... Udah direpotin,pertama2 degdgan karena belum pernah buat brokus dg resep ini,ternyata ngukus ampe 2 jam karena cakenya tinggi, ALHAMDULILLAH cake bisa dikeluarkan dari cetakan tanpa rusak,setelah di potong rasanya nyoklaaat.. Banget...,tq buat yang punya resep..
Resep dr : Fatmah bahalwan-NCC

Bahan A:
12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:
75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:
300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest

Bahan filling :
250 gr coklat meisyes

Cara membuat:
- Siapkan loyang kotak ukuran 24×24x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi.

- kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

- Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.

- Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi. Lakukan sampai adonan habis.

cake untuk ultah kak ona ke 10

kak ona tgl 1 agustus 09,ultah yg ke 10,bingung mau dikadoin apa,mikir2 ....kasih cake ultah aja kali ya..cake ini dihias pake BC dan di hias ama coklat yg di cetak aneka species laut,SELAMAT ULTAH KAK ONA,SMOGA JD ANAK YG SHOLEHA,AMIIN...dari Syifa&Aisha

Sponge Cake

Ini spoge cake pertamaku hasil ngintip di blog NCC.sponge cake ini mau dihias untuk cake ultah kak Ona,jadi rasanya belum tau karena cake ultah dibawa ke pulau Belakang Padang,potong kue disana tempat saudaranya kak Ona. Tq buat yg punya resep...,
Resep : Fatmah Bahalwan

8 btr telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
225 gr tepung terigu
100 gr margarine, lelehkan, biarkan dingin.

Cara membuatnya:

1. Kocok telur dan gula hingga berbusa, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental. Matikan mixer
2. Masukkan tepung terigu secara bertahap, sambil diaduk hingga rata.
3. Tuang margarine leleh, aduk hingga rata benar.
4. Tuang kedalam loyang chiffon garis tengah 24cm, oven hingga matang.

Es Teler

Resep: Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 bh kelapa muda, keruk dagingnya
1 bh alpukat, keruk dagingnya
10 bj nangka, iris tipis
15 bj kolang-kaling manis, iris tipis
500 ml simpel syrup
5 sdm susu kental manis
Es serut, secukupnya

Bahan simpel syrup:
400 ml air kelapa (atau air biasa)
100 gr gula pasir

Cara membuatnya:
- taruh dalam gelas, kelapa muda, alpukat, nangka dan kolang-kaling. Tuangi sympel syrup dan kucuri susu kental manis.
- Sajikan bersama es serut.

gulai kuning

buat saya orang bangka gulai kuning ini resep vaforit, kalo lag makan masakan ini terasa berada di bangka, walau udah lama merantau tetep ini masakan vaforit....ini dapet nyontek disini

Ingredients:
Bahan :
1 ekor (1 kg) ikan kakap merah
1 1/2 liter air
300 g nanas, kupas buang matanya, potong bentuk segitiga
50 ml asam jawa
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Haluskan :
10 buah cabe merah
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cm lengkuas
1 cm kunyit bakar
1 sdt terasi goreng

Directions:
Cara Membuat :
Siangi ikan, cuci bersih, potong melintang 3 bagian. sisihkan
Masak air bersama bumbu halus hingga mendidih
Masukkan nanas, ikan, dan air asam
Bubuhi garam dan gula, masak hingga semua bahan matang dan bumubu meresap. Angkat.
Sajikan hangat

jongkong BANGKA

pengen banget makan jongkong bangka, googling dulu ach ...Alhamdulillah dapet disini
Kue Jongkong Bangka

Adonan gula :
250 gr gula merah, sisir halus
75 gr gula pasir

Adoanan Hijau :
50 gr tepung beras
1 sdt tepung sagu
450 ml santan dari 1/2 btr kelapa
50 ml air perasan daun suji

Adonan Putih :
50 gr tepung beras
1 sdm tepung sagu
400 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Cara membuat adonan hijau dan putih :

1. Campurkan tepung beras dan sagu, kemudian tuangkan santan sambil diaduk rata tambahkan air daun suji.
2. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kental, angkat dan sisihkan.

Penyelesaian :

1. Siapkan cetakan tahan panas, masukan 1 sdt gula merah dan gula pasir dalam cetakan.
2. Lalu tuang adonan hijau keatas gula, kukus hingga gula meleleh.
3. Tuang adonan putih diatas adonan hijau dan kukus hingga matang.
4. Angkat dan siap dihidangkan.

Sumber : Metro Bangka Belitung

Kue Lapis beras

Resep – Kue Lapis beras

bahan :

1600 ml santan
5 lembar daun pandan
1 sendok teh garam
400 gram tepung beras
200 gram tepung kanji/tapioka
500 gram gula pasir
pasta pandan
Cara membuat :

1. Didihkan santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk. Kalau dirasa terlalu kental, bisa dikasih air panas sedikit saja. Angkat lalu saring.
2. Campurkan tepung beras, kanji, dan gula pasir.
Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni. Diamkan adonan 30 menit.
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan warna hijau
dan sisanya dibiarkan putih.
4. Panaskan loyang biasanya aku pake loyang bunder ukuran 26 lalu olesi
minyak goreng. Tuang dua sendok sayur adonan putih. Kukus selama 5 menit, lapisi dengan satu sendok sayur adonan hijau kukus lagi 5 menit.
5. Lakukan hal ini sampai adonan habis dan terakhir kukus lagi 45 menit.
Tips setelah semua campuran tepung diuleni santan, kadang masih tersisa
adonan yg menggumpal, sebelum adonan dibagi dua,..ambil saringan kecil atau saringan teh lalu aduk2 adonan untuk mengangkat gumpalan tepung yg tidak tercampur rata Pasta pandan atau pewarna hijau bisa diganti sama coklat bubuk….atau pasta coklat. Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan dibungkus pakai serbet bersih

opor ayam & telur

RESEP – SOTO AYAM

Bahan:
Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
telur rebus 5 bh
Kentang rebus 2bh
Toge secukupnya
Keripik kentang
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan
garam, merica, gula
Jeruk nipis
Daun bawang, seledri iris halus

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 3 bh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh

Cara memasak:
1. Ayam rebusan di suir-suir.
2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
3. Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.

Sambal soto:
cabe rawit5 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Soto Ayam

resep ini dapet nyontek disini

RESEP – SOTO AYAM

Bahan:
Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
telur rebus 5 bh
Kentang rebus 2bh
Toge secukupnya
Keripik kentang
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan
garam, merica, gula
Jeruk nipis
Daun bawang, seledri iris halus

Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 3 bh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh

Cara memasak:
1. Ayam rebusan di suir-suir.
2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
3. Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.

Sambal soto:
cabe rawit5 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

Mie Ayam

ini resep dapet nyontek disini

RESEP – MIE AYAM


Bahan:
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :
1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

RENDANG

resep rendang ini dapet nyontek disini
Ingredients:
500 gram ketan
500 santan
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam

Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang secukupnya



Directions:
Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus 15 menit.
Angkat, sisihkan.

Kita buat isinya terlebih dahulu.
Tumis bumbu yang halus sampai wangi,
Masukkan santan, ayam, salam dan daun jeruk, air asam, masak hingga matang dan santan habis,
Angkat dan tiriskan.

Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan.
Angkat, sisihkan.

Siapkan loyang persegi olesi dengan minyak.
Taruh setengah bagian ketan, ratakan.
Taruh isian di atasnya, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan.
Ratakan dan padatkan.
Kukus sampai matang.
Angkat, balik di atas tempat beralas plastik.
Potong2 sesuai selera.
Bungkus dengan daun pisang.
Bisa dibakar sebentar di atas api supaya lebih wangi.
Sajikan.

LEMPER AYAM nyontek resep alm Bunda Inong

tetangga potong daun pisang, dari pada mubazir diminta ach.... pikir2 bikin apa pake daun pisang, oh lemper ayam kesukaanku tapi belum penah bikin jadinya googling dech dapet nyontek di blog dapurbunda rasanya sich lumayaan tapi penampilan kayak masih jauh dari sempurna :P


Ingredients:
500 gram ketan
500 santan
2 lembar daun salam
1 batang serai memarkan
1/2 sdt garam

Isi :
1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
4 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 sdm air asam jawa
2 sdm minyak goreng

Haluskan :
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm gula pasir

Pembungkus : daun pisang secukupnya



Directions:
Rendam ketan selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus 15 menit.
Angkat, sisihkan.

Kita buat isinya terlebih dahulu.
Tumis bumbu yang halus sampai wangi,
Masukkan santan, ayam, salam dan daun jeruk, air asam, masak hingga matang dan santan habis,
Angkat dan tiriskan.

Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan.
Angkat, sisihkan.

Siapkan loyang persegi olesi dengan minyak.
Taruh setengah bagian ketan, ratakan.
Taruh isian di atasnya, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan.
Ratakan dan padatkan.
Kukus sampai matang.
Angkat, balik di atas tempat beralas plastik.
Potong2 sesuai selera.
Bungkus dengan daun pisang.
Bisa dibakar sebentar di atas api supaya lebih wangi.
Sajikan.